在中國廈門，這10家匠心好店都吃過就算你厲害！
有人說要探尋一座城市的味道，只需去煙火氣濃厚的街頭巷尾走走。作為一個城市的名片，認識一個城市從食物開始。
前不久的2017年『廈門城市美食TOP50餐廳』發布，這些餐廳中有些店沒有華麗的裝修，不靠外貌取勝，吸引你的卻是熟悉如家的古早味道。或質樸簡單，或工藝複雜，用認真與堅守奠定這個城市的味覺。
2017年度
廈門城市美食TOP50餐廳
最具匠心傳承獎
這些傳承著匠心的美食，不需要花很多錢，就能一口一口把幸福吃到肚子里 。快看看你都吃過哪幾家？
黑明餐廳
黑明，它既是餐廳的名字，也是大廚張淙明的昵稱。這位堅持十幾年早起為女兒做早餐的好爸爸，更是一個專註閩南食材與料理的大廚。
餐廳的菜幾乎都是他親自研發，八市採購、漳州尋覓，淳樸的閩南食材和各國的料理手法被大廚融會貫通，呈現出有些越界但又不失傳承的時尚閩南菜。而到黑明一定要吃個極富儀式感的廈門傳統小吃——薄餅。
切得細碎的雜菜有著最質樸的味道，卻是最閩南人最細膩的情緒表現；一口習慣的甜辣，配上本地肉鬆、滸苔、雞蛋、魚肉……當然還有當地人最貪戀的貢糖，將這份儀式感置放在竹製盒子里，獨特的閩南味更加濃郁。
地址：中國廈門湖濱南路57號金源大廈1樓
上青本港海鮮
「上青」在閩南語里，意思就是「最新鮮」。店內的牆面上，貼滿了老廈門的各種路標路牌，包間則以廈門標誌性的地名和街道來命名，濃郁的廈門味道帶你重拾起老廈門記憶。
這是一家如同漁市般的海鮮餐廳，一進大廳便是擺滿各種野生海鮮的點餐台：本港小海鮮，平時難得一見的深海海鮮，在這都能成為最新鮮的好味。沒有固定的菜單，依照當天食材現點現殺現做。
也沒有花里胡哨的做法，白灼、清蒸、醬油水，只用簡單的做法保留食材的新鮮和原味。因為自己有漁船魚排，上青的海鮮都是第一手的最新鮮海貨，價格也是平易近人。
地址：中國廈門後江埭路29號（一層~二層）
紅厝8號
古樸的紅磚古厝、復古懷舊的大院子、舒適的庭院搖椅，藏在誼愛路的紅厝8號可謂鬧中取靜。在這個靜謐的空間里，你會覺得迅速奔跑的時間也突然慢了下來。
用最好的食材，呈現出最好的味道。餐廳所有烹飪海鮮全部由自營的水產公司直供，品質保證，新鮮度高。更結合時令食材，在尊重傳統菜式製作的基礎上，打造出屬於自身風格的紅厝美食。
你只需要告知餐廳用餐消費標準和要求就可以在紅磚古厝中，慢慢享用由主廚精心安排的私宴菜單。
地址：中國廈門蓮花誼愛路8號(未派名典酒店隔壁)
榮先森
榮先森是宴遇推出的子品牌，主打「精緻閩南菜」，「靠海吃海，以鮮入味」是榮先森的口號和宗旨。
無論是傳統小吃亦或是主打特色小海鮮：古法招牌黃魚湯、白灼東山小管等，榮先森的菜品都有著——地道的傳統配方，升級的新鮮食材，講究的烹煮流程。
從廈漳泉，到上海，榮先森將市井小吃「登堂入室」，讓更多人能品嘗到高品質的經典閩南味。
地址：中國廈門仙岳路4666號湖裡萬達廣場3F
煲王爺
大幅的手繪海報，熟悉的粵語歌曲，點一杯港式奶茶，坐在舒服的卡座里，彷彿穿越到了上個世紀五六十年代的老香港餐廳。
主打煲仔飯和港式茶餐廳的煲王爺，要的就是這份懷舊和原汁原味。開闊的透明玻璃後面，是廣東師傅在忙碌，所有的出品都是現場製作，保證新鮮。
煲仔飯是店裡的招牌，大到米、腊味這樣的主材，小到醬油甚至豬油這樣的配料，都經過精心挑選和配比。一開蓋香氣四溢，飽滿的米粒泛著油光，就連鍋底的鍋巴都顯得格外金黃，香脆而滋味悠長。
地址：中國廈門湖裡區呂嶺路1068號東百蔡塘廣場4樓
芋包王閩南茶樓
從八市裡熱門的老字號小店，到如今升級裝修，重現懷舊風的閩南茶樓。廈門人在這裡吃著點心，喝茶話仙，把閩南風的早午茶演繹得淋漓盡致。
不能錯過的當然還是招牌的芋包，多年來一直陪伴著這條街上來來往往的居民。香菇丁、豆乾、肉末，餡料家常但很豐富，芋泥的表皮更是綿軟。
地道的吃法會配上菜頭酸、芫荽、廈門辣醬和芥末，時間充裕就多點個小菜和湯，即使以前在路邊，這樣的早午餐也能讓路過的人在這裡坐上很久。
地址：中國廈門大元路27號
成都瓜串串
發源於明發廣場的成都瓜串串，儼然是串串屆的網紅。因為口味地道、性價比高，即便環境相對簡陋，每到飯點依舊大排長龍。為保留100%的成都味，店內的醬料、鍋底都是從成都總店空運過來。
串串按斤稱空簽重計價，葷素涮煮樣樣齊全，並且葷素一個價。琳琅滿目的食材放在冷藏櫃里，想吃什麼自己挑。熱氣紅湯，麻辣鮮香，讓人止不住口水直流。
除了串串店裡還有各種招牌冒菜，尤其是柔滑細膩的冒腦花。比火鍋更經濟實惠，一個人也可以吃得開心自在。
明發店地址：中國廈門明發商業廣場中區129號(海盜船左手邊)
莎姐小廚
懂吃辣的成都人，最擅長做出一桌能讓你任何時候都想大口吃飯的味道。香而不辣、辣而不嗆，莎姐小廚用一口地道成都味告訴你，吃飯就沒有沒胃口這件事。
儘管有著顆重口味的心，莎姐卻有個小清新的外表。每家店的風格都不相同，花磚地面、鐵藝擺件，儼然一個趣味十足的麻辣空間。
招牌沸騰魚麻辣鮮香，翻滾的熱油下，是會跳舞的白嫩魚肉。又香又辣又嫩又滑，口感鮮美。麻婆豆腐、椒麻雞、紅油抄手、擔擔麵...既有大菜，也有很多人心心念的成都小吃。
加州店地址：中國廈門蓮前東路123號加州商業廣場4層
1078號老北京銅鍋涮羊肉
廈門少有的老北京銅火鍋，不論環境和味道都是滿滿京「味兒」啊。一進門，就能在店裡溜個八哥，高高懸掛的大紅燈籠、牆上頗具古風的字畫，幾口豪氣的景泰藍鍋任性地放置在鳥籠邊，一秒穿越到北京的老衚衕。
上選的優質內蒙古羔羊肉，每天都乘坐飛機來；原炭加熱，只用礦泉水涮燙，涮出的羊肉入口彈嫩，絲毫不軟爛脫落。再往麻醬里一滾，可就是最地道的吃法了。
要是吃完了火鍋還想吃點小酒、侃個大山，店裡還有地道的老北京的烤串兒，每一口焦香的羊肉都能在口中噴出油花，帶點辣子，香口不膩。
松柏店地址：中國廈門思明區蓮岳路187-2號（武夷工貿隔壁）
麗江龍繼斑魚庄
「舌尖比雙腳先到麗江」，幾乎每一個嘗過龍繼斑魚火鍋的人，都會發出這樣的感慨。龍繼對火鍋的要求是近乎苛刻的，從食材到廚藝，都儘可能保留麗江風味。
上鍋之後飲第一口細膩濃滑的湯，能嘗到斑魚鮮美；涮完魚片後，再喝第二碗味香鮮美的湯，接下來就選擇各種火鍋食材，每一種自選配料都可與魚湯產生奇妙創想。
地址：中國廈門廈禾路羅賓森廣場2樓
