這些致癌食物隱藏夠深，特別是最後一種，大人吃點就算了小孩別吃
生活中，我們的食物會隱藏著許多致癌因子。像酒精、烤制、熏制、腌制食物等，攝入過多容易致癌，這是常識，不必多說。下面要說的那些容易致癌的食物卻往往被忽視，最特是最後一種。所以最好少吃，小孩堅決不要吃。
薯片
丙烯醯胺是種致癌物質，主要存在於有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。
薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯醯胺。是致癌的。
蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯醯胺。對致癌物質比較介意的各位，選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。
速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯醯胺。由於丙烯醯胺易溶於水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯醯胺。請多加註意。
沒有想到在我們生活當中非常受歡迎的一些食品，像薯片，蛋糕等，卻是含致癌物質非常高的食品，讓我們在不知不覺當中就受到了侵害。所以建議朋友們在生活當中還是多食用一些新鮮的水果蔬菜，遠離那些不健康的食品，和癌症說拜拜吧。
「隔夜菜」
並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。
發霉食物
食物發霉之後，微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質——黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。
作為人體的排毒器官，肝臟負責將人體的有毒物質分解轉化，當毒素多到肝臟無法分解的時候，就會留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質勢必會傷害肝細胞，時間久了，肝細胞就會死亡。
很多人不以為然：誰不知道發霉的食物不能吃啊！誰會吃發霉食物啊？但是，早期食物發霉是沒有明顯特徵的，隱秘性很高。很多人不知不覺中攝入了這些致癌的黃曲霉毒素，天長日久，積少成多，那後果不堪設想。比如大米，早期發霉是不會變黑的，僅是有點泛白，失去香氣，要特別注意！
西醫認為，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃曲霉毒素的毒性，並減少人體對黃曲霉毒素的吸收。研究人員指出，菠菜、西蘭花、捲心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。而中醫認為「肝主青色」，這兩個說法有異曲同工之妙。這也可以很好理解常用巴馬藤茶泡水喝，可以輔助治療肝病，預防癌症的原因了。
當然，事無絕對，枸杞雖然一身紅，卻也是種很好的保肝排毒食物，每天生嚼幾粒即好。肝好，排毒通暢，一般是和癌症絕緣的。當然，水才是真正排毒的物質，平時多喝水吧。
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