2017全國美食消費報告出爐，大家最愛吃的竟是它！而且它竟然還有這些故事
民以食為天。你最喜歡中華美食中的哪一道菜呢？ 好吃的太多，你應該很難確切地評出你心中的第一名吧。
沒關係，大數據告訴我們，2017年最受歡迎的一道菜是：小龍蝦！
據中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》稱，小龍蝦是去年最受國人喜愛的美食。
大家最喜歡菜品榜單的前十位都有啥？除了小龍蝦，還有這些……
其他上榜人氣菜肴包括：牛排、烤鴨、壽司、酸菜魚、潮汕牛肉火鍋、米線、拉麵、麻辣香鍋和炸雞。
想到這些，口水已經止不住了。而且數據顯示：人們最喜歡的口味是咸鮮味，麻辣味佔據第二。
咸鮮口味是中國消費者2017年最喜愛的菜品味道，受歡迎程度達23.3%。麻辣口味的美食佔據第二，受到17.2%的消費者青睞。
1
中國的「小龍蝦熱」
上世紀20年代，小龍蝦由日本引入中國，然而對於生態系統，特別是當地農民來說，小龍蝦這種外來物種起初並不受歡迎。
上世紀20年代，小龍蝦經一位日本商人首次引入中國東部省份江蘇省。據《環球時報》介紹，大約在30年前，小龍蝦出現在江漢平原。潛江市就坐落於此。
潛江市鮑灣村村民劉柱全說：「它們把水稻田裡的稻秧掐斷，在田壟里挖通道讓水分都流失了。」
但是現在，這種外來物種已經成為潛江市的一大產業。
中國是全球小龍蝦產量最高的國家，年產量約佔世界總產量的70%。
潛江市生產的小龍蝦約有80%被製成熟食產品出口到歐美。
奇怪的是，中國小龍蝦在美國的最大客戶之一——路易斯安那州正是小龍蝦的原產地。
2
相同的小龍蝦，不同的吃法
1755年「阿卡迪亞大驅逐」後，阿卡迪亞人來到路易斯安那州。他們來自加拿大沿海省份，海鮮是他們餐桌上的常客。阿卡迪亞人到達路易斯安那後，在新奧爾良市的小海港及附近社區定居，這裡緩緩流淌的水面下盛產小龍蝦。
據歷史網站NewOrleans.me稱，由於阿卡迪亞人對龍蝦十分熟悉，且此前有打漁經驗，融入當地後，小龍蝦就成了他們的食物。阿卡迪亞人成為卡津人後，食用小龍蝦的傳統被保存下來，才有了如今流行的小龍蝦吃法。
小龍蝦是新奧爾良最受歡迎的當地美食，每年2月下旬至6月初正是小龍蝦上市的時節，產量豐富。這也是一年一度舉辦「小龍蝦節」的時候。親朋好友在戶外相聚，圍坐在鋪著報紙的桌前，剝小龍蝦吃。
美國人煮小龍蝦時，會選用一口直筒的大湯鍋，裡面放上水和一大包卡疆粉，主要包括塔巴斯科辣椒、檸檬、胡椒、芹菜粉、月桂葉、姜粉、芫荽籽、芥末籽、洋蔥以及鹽。
然後倒入滿滿一鍋小龍蝦，一邊熬煮一邊緩緩攪動，讓調料和小龍蝦充分的混合，期間放入一些蒜瓣提香，除了這些還可以加其它食物一起熬煮，比如玉米、紅土豆、蘑菇等。
小龍蝦煮熟後，很有儀式感的在長條桌上鋪滿報紙，把控干水的小龍蝦們「Duang」的一下傾倒出來，頓時辛辣香氣撲面而來。
人們圍坐在桌旁大快朵頤，吃小龍蝦時還可以配上當地的玉米發糕。Cajunfood口味的小龍蝦和我們熟悉的「麻小」有些許相似，辣味也十分勁爆。
據NewOrleans.me網站稱，雖然水煮小龍蝦從前並不像現在這麼受歡迎，但在路易斯安那州，吃小龍蝦的傳統可以追溯到前殖民時代。
雖說中國和新奧爾良的小龍蝦美食各具獨特的地方風味，但都加入了喚醒全世界味蕾的香辣調料。
不說了，小二擦口水去了...
TAG:濰坊電視台都市頻道 |