家鄉年味濃 只待遊子歸

1

月

24

日

周

三

今又臘八，

父親說，孩子，

疲憊的時候，你就跟

著炊煙回家。他說這話的

時候一臉的恬靜安詳，似乎炊

煙成了一個鄉間的導師，讓那些懵

懂的心靈找到情感的慰藉，人生的方向。

想起炊煙，

便想起父母的溫聲

絮語，想起熱鬧的團聚，

想起那四溢飄香的臘八粥。

數九寒天，

臘八，伴著臘梅

獨枝俏的喜慶，攜著

寒冬的清冽氣息，撲面而來。

令節清晨煮粥忙，炊煙風散萬家香。

熬一鍋補氣的臘八粥，吃一碗團圓的餃子。

年味兒，就從這一刻開始了……

你是否也已經踏上回家的路？

臘八已至

只待遊子歸

臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。

歲終之月稱「臘」的含義有三：

一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；

二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；

三曰「臘者，逐疫迎春」，臘八節又謂之「佛成道節」，亦名「成道會」，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也。」

夏代稱臘日為「嘉平」，商代為「清祀」，周代為「大蜡」；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。

南北朝開始才固定在臘月初八。

說了這麼多，臘八節都有哪些有意思的節日特色呢？

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臘八粥

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。

臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

臘八蒜

吃臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。

臘八蒜的製作方法也十分簡單：將剝了皮的蒜瓣兒放到一個密封的罐子里，倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉一般。

腊味

臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或熏干製成而得名。早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關於「肉甫」和「腊味」的記載。

相傳在上古夏朝時，人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。

看到這麼多好吃的，有沒有流口水呢？

當然除了好吃的，臘八節的節日習俗也是十分「有味道」的。我國幅員遼闊，各個地區迎接臘八節的方式也不盡相同。

在陝西，臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其「年年有餘」的意義。

在江浙，臘八粥分咸、甜兩種。如果煮的是鹹粥，在裡面加入青菜和油即可。

在陝北高原，臘八粥吃完以後還要將其抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。

……

無論是喝臘八粥還是敬神祭祖，無論喝的臘八粥是甜是咸，這其中都包含了我們對即將到來的新的一年最美好的祝願。

福

今天臘八，

讓我們再次唱起：

小孩小孩你別饞，

過了臘八就是年……

祝大家平安喜樂~

文字：葉小瑋 來源網路

圖片：來源網路

編輯：葉小瑋

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