這菜好吃還便宜，燒出來比肉香，多吃補鐵補血還健腦補鈣，要多吃
中國人素來有「吃什麼補什麼」，雖然這種說法不見得有科學依據，但食物真是神奇的事物，有些食物唯有被我們吃掉，才能實現它們的「人生」價值。我們吃了某些食物，對我們也是益處多多。難道這就是所謂的「共贏」？ 鴨血就是其中一種， 它低脂肪、低熱量、高纖維、無膽固醇、含鐵量高, 營養豐富, 有補鐵補血、護肝、清除體內垃圾、排除毒素，滋補養顏、有預防和治療缺鐵性貧血的功效。
初夏綠油油的蠶豆上市了，蠶豆是豆類蔬菜中一個重要品種， 既可用它炒菜、涼拌，還能製作各種小零食、甜品，是一種深受大眾喜歡的豆類食物。蠶豆中含有大量蛋白質，還含有大量鈣、維生素C等微量元素，並且氨基酸種類較為齊全， 常吃它能延緩動脈硬化、降低膽固醇、防癌抗癌、益氣健脾、健腦、促進骨骼生長、預防心血管疾病等功效。
從小母親就跟我說， 要多吃鴨血，說「吃血補血，對身體好」，因此家裡會常常買回來吃。 家裡最常做鴨血的一種方法就是用它和韭菜一起炒，但偶爾還是可以換換口味的， 就用新鮮上市的蠶豆米來搭配它， 但還是喜歡香辣的口味， 所以在裡面加入了豆瓣醬一起燒。 這菜又香又辣， 味道鮮美，吃起來超香，特別下飯，更主要的是它的營養價值是其它動物血所不具有的， 常吃補血補氣、清熱解毒、清肺通腸的功效， 非常美味又健康
【蠶豆米炒鴨血】原料： 鴨血1盒 蠶豆1小碗 紅椒 1個 郫縣豆瓣醬 1勺 蒜末 1小蝶 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水， 放入適量的鹽和少許油， 將蠶豆米放入裡面焯水，煮到九成熟後撈出；
3. 將小塊鴨血也焯一下水撈出備用；
4. 熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒圈爆香；
5. 加入豆瓣醬煸炒出紅油後加入焯過的鴨血翻炒一下；
6. 加入少許水；
7. 放入炒好的蠶豆米；
8. 最後加入點水澱粉勾濃稠即可。
小貼士：1.蠶豆焯水時放入少許鹽和幾滴油， 保持蔬菜的色澤，蠶豆要焯煮到九成熟；2.鴨血焯水去腥； 3. 爆香蒜末，再加入少許豆瓣醬進去翻炒， 放入蔬菜鴨血和蠶豆米， 最後加入點水澱粉勾濃稠即可； 4. 豆瓣醬和鴨血都有鹹味，所以最後菜無須再加入鹽了。
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