二十年茶路，二十年喜樂
喝茶二十年了，跟大家分享我的普洱歷程。
記得是1998年，公司去廣西桂平西山開董事會，會議開得如何還真沒什麼印象了，但是有件事情難以忘卻，那就是在桂平西山第一次喝到了頂好的貢茶西山綠茶，震撼了心靈，開啟了我的茶路。
普洱茶名重天下。
此後幾年間，綠茶（西山、毛峰、猴魁、龍井、碧螺春、凌雲、峨眉）、白茶、烏龍茶（鐵觀音、武夷岩茶、台灣烏龍茶）、各類紅茶、黑茶等等走了個遍，最後被普洱茶深深迷住了，自此，獨愛普洱。
普洱茶味最釅。
當時戀上普洱茶原因相對簡單，一是能存（很驚訝），二是味最釅（對口味），還有一個直接原因，是自身體驗的，那就是為「革命」貢獻出來的五六個「高」，在喝了一年普洱茶後，居然基本沒了。
常飲普洱茶，養身健體效果好。
此後一發不可收拾，近二十年獨獨迷戀普洱，總結起來，除了上面說的原因外，對我來說還有一個原因，那就是其可玩性，越玩越快樂，越玩越喜愛。
制茶玩茶，樂趣無窮。
我的普洱茶的歷程大致是這樣的：
大廠（勐海、下關，2005前）——純料（還是廠家，大致2009前）
——純料（一些小而精的品牌，2007-2010）——純料（自己做的純料，大致2010開始）
早年收存的勐海茶廠茶品。
2000年千禧年紅印紅絲帶。
近二十年下來，存了不少普洱茶。有人說，普洱茶的歷程是不斷交學費的過程。話是不錯，但是交這個學費是值得的，學茶過程始終充滿著快樂，因為不斷進步，不斷享受著普洱茶帶來的樂趣，是個快樂的歷程，不是嘔血的過程。
每年的茶山之行，尋茶、制茶、見聞風土人情，都是難得的歷練學習過程，雖然辛苦，但樂在其中。
賀開採茶，採擷大自然恩賜的一芽兩葉。
白天採茶，晚上及時殺青（賀開曼囡），很辛苦，茶品工藝的關鍵環節。
殺青程序嚴格控制溫度（2017老班章）。
石模手工壓餅，自然晾乾。
DIY一套工裝，南寧惑居蒸壓茶餅。
鄰居茶友一起分享制茶樂趣。
茶山見聞——班盆可愛倆旺財。
茶山見聞——新班章茶農家的小朋友。
茶山見聞——春茶季結束，愛尼族茶農家殺豬慶賀（曼搞）。
山上朋友夠熱情，但有些菜品讓人小小恐懼。
高手隱於市，感覺像《功夫》里彈琴那倆貨，引得一輪抓拍（曼搞）。
最近讀了一篇文章，將做普洱茶分為兩類，商品茶和玩家茶，挺有意思，稍稍作了點修改補充——
商品茶以利潤為目的，產量、利潤越高越好。
玩家茶以滿足個性需求為目的，追求品飲價值，產量視個人財力而定，不看短期效益。
商品茶也做純料，純的程度跟良心程度掛鉤。
玩家茶熱衷於山頭純料，純的程度跟玩家的專業程度掛鉤。
商品茶捨得在包裝上花錢；玩家捨得在原料上投入。
商品茶喜歡市場作秀；玩家茶樂於品鑒交流，積累口碑。
商品茶著眼於大市場，依賴品牌、效率；玩家茶低調做圈子，做情懷、理念。
商品茶成就商人；玩家茶成就茶人。
看到好茶，商人想到的是賣多少錢，怎麼賣；
茶人想到的是手頭有多少錢，能收多少。
......
古樹純料，茶人趨之若鶩。
理念是茶人玩茶的核心，比如高桿。
（高桿落水洞，惑居作品）
再比如「密境」，實際上是尋找自然生態環境中的野放栽培型茶樹，成品茶內含物質和芳香滋味豐富，最為重要的是不用擔心有農殘，那真是天賜之物！
書寫茶志是惑居的必修課。
尋找森林野放古茶樹。
生態保持原始，植被多樣，沒有人畜干預。
岩骨，不一樣的保塘。
岩魂，神一樣地存在，等你十年又如何。
對號入座，感覺自己是個玩家，可是惑居「玩」起來還是有著自己的套路——
重包裝：哈哈，這是惑居的標誌啊，不管是自己存的，還是給朋友做私人定製， 包裝是俺的特色，自己瞎折騰了三十多年的書畫印還是派上用場了。
嚴選樹：這套路可深了，也是惑居普洱茶的根本所在、個性所在，包括了生態環 境、農殘、方向、樹種、樹形、樹齡等等，我敢說，同一片茶山，俺選樹做出來的茶，跟你做的肯定不一樣。太看重茶樹的生態環境了：森林的，野放的，廢棄的，有沒有農殘，都得扎進山裡去找，認真發現，這是茶品質量和個性的根本所在。
精工藝：什麼古法、現代都有涉獵，知道什麼樣的茶用什麼方法制茶是最適合， 近幾年學習古樹拼配工藝。
講故事：在惑居茶室，俺愛分享自己做茶的故事，一定是真實的故事。
豐富的茶周邊：除了茶，惑居的圈子不乏制陶、書畫、旅行（尤其愛自駕川藏）、攝影、羽毛球、讀書的朋友，玩的內容多多，當然，吃喝也可以有
仔細勘察古茶樹生態環境，包括土壤、植被、方向地勢、樹形、現場農殘。
工藝杠杠滴，必須是全手工。
天賦一品老曼峨熟茶，惑居熟茶必是精品，大樹春茶，小堆發酵。
每年做茶都要在建水停留幾天玩玩陶，水平不咋地，簡單給朋友們做些杯子茶缸還是可以的，關鍵在於個人專屬。
勁松高節，哥余專屬。
七子餅缸生胚。
給茶友刻制專屬印章，蓋在茶餅包裝紙上，高大上的私人藏品！
梁公子專屬猴子箐。
哥余獨愛猴子。
哥廖專玩獨門高大上，千年野生茶！
跟朋友喝茶最享受、最快樂！
歐掌門主持工作，形神兼備。
茶路漫漫，惑居將上下求索，不得有半點驕傲懈怠，不斷解惑，不斷進步，也不要忘了繼續快樂，更不能忘了分享快樂！
（颳風寨之路）
茶事之餘，大夥也可以帶上茶具茶品、攝影器材，自駕西遊，那是另外一番景象，每年必去，梵音阿縵，氂牛湯鍋，雪山高原，有如喝茶般中毒，也是惑居故事的主題之一，忍不住上幾張片片，另外再專門寫故事吧······
（梵音阿縵，攝影天堂）
梵音阿縵大廳，Partner合影。
雅拉神山。
兩位常委哥廖哥張。
遠眺8844。
巍峨崑崙。
然烏湖和那兩貨。
到哪都可以神一般地喝茶。
神山崗仁波齊。
8844。
九曲黃河。
TAG:茶 |