臘八粥一定要這麼吃，來年健康又長壽！人人都適用！越早看越好！
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年
這「臘八」指的就是臘八節
時間是農曆十二月初八
每當到了某個節日
若問最重要的事兒是什麼……
當然就是吃啦
今年的臘八節，你吃臘八粥了嗎？
民間有個說法叫「臘七臘八，凍掉下巴」，顯而易見，「臘八節」也是一年中最寒冷的日子。在這寒冬臘月里，喝上一碗既養生又美味的臘八粥，那才是對身體最好的慰藉呢。
臘八粥，從名字上理解，需要湊滿八種原料。不過我國不同地區的用料倒也不盡相同，但通常都有粳米、糯米、薏米、黃豆、紅豆、綠豆、花生、紅棗、蓮子、枸杞等食材，有些地方則是煮鹹味的臘八粥，會加入臘腸、臘肉等肉類和青菜，也是極美味的。
不過，在準備大快朵頤之前，小薇問問你
你知道「臘八粥」的來歷嗎？
臘八粥的起源其實有多種說法，其中流傳最廣的一種是，臘八粥其實是來自於印度，還跟佛教有關。
當時佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國凈飯王的兒子，他看見民眾不斷受到生老病死的折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，於是便捨棄王位，出家修道。之後經過六年的修行，在臘月八日於在菩提樹下悟道成佛。
釋迦牟尼在這六年的修行中，每日僅食一麻一米。民眾不忘他所受的苦難，於是便在每年的臘月初八吃粥以做紀念。
而我國喝臘八粥的歷史，最早始於宋代。到了清朝，喝臘八粥的風俗更為盛行。當時宮廷里的皇帝、皇后都要向文武大臣、侍從和宮女賜臘八粥，並向寺院發放米、果等食物。在民間，每家每戶也要在這時做臘八粥以祭祀祖先，祈求平安。
臘八粥不單只是好吃
養生功效更是多到沒朋友~
臘八粥由於食材來源豐富，能比一般粥品更能滿足人體的營養需要，且花費不多，做法簡便，非常適合人們在此時「驅寒健身、祛除疾病」的養生需求。小薇舉幾個例子你就明白啦~
粳米：補脾養胃它最行
臘八粥裡頭的米主要以粳米為主。粳米含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
中醫認為，粳米味甘淡，性平和，每日吃點粳米具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中就強調說，粳米能養胃氣，長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃，養五臟，壯氣力的良好功效。
在這些功效中，粳米「補脾、和胃、清肺」的功能對於腸胃功能較弱的人是很有好處的，而且它價格不貴、吃起來也方便，很適合日常食用。
糯米：虛寒怕冷就吃它
臘八粥里的米類食材，糯米可是必不可少的。中醫認為，糯米味甘、性溫，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
醫書《本草經疏論》說糯米是「補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之」。對於這種常吃能補養人體正氣，幫助人體禦寒的食材，當然最適合在冬天吃啦。
薏米：健脾祛濕防三高
吃薏米是一件很超值的事情，這是因為薏米所含的蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠高於大米，吃同樣的分量，收穫更多的營養，可划算了。
而且，中醫認為，薏米具有健脾、補肺、清熱、祛濕的功能，常吃對清除體內濕毒、改善消化不良也有良效。此外，薏米富含膳食纖維，對於高血脂、高血壓和一些心血管疾病都有預防功效。
說完了幾種米
再來掰一掰「臘八粥」那些常見的豆類和堅果
臘八粥的配料，在全國各地有很多不同版本，不過常用的一般都少不了紅豆、花生、核桃仁、枸杞、大棗等。
紅豆，自古便是「亦葯亦食」，其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，
中醫認為紅豆有健脾燥濕、利水消腫的功效，對於脾虛腹瀉以及水腫有輔助治療作用，很適合老年人食用。
而花生則有「長生果」的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。
核桃有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發。
大棗能益氣養血、健脾養心，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效。
蓮子可養心益腎、補氣健脾，可輔助治療多夢遺精、慢性腹瀉、婦女崩漏帶下等病症。······
這樣看來，臘八粥雖然名義上是時令的食物，但由於現在各種配料四季都有，且老少皆宜，所以即便不在「臘八」特意準備，平時多吃點對身體也是大有益處的。
說了這麼多臘八粥的好處，現在壓軸登場的就是臘八粥的正確做法啦，小夥伴趕緊認真做筆記先~
甜味臘八粥
食材
紅豆、黑豆、花生、薏米、蓮子、麥仁、粳米、糯米、紅米、黑米~各20g；
桂圓、紅棗、枸杞各8~10顆；冰糖適量
做法
1.把薏米、紅豆、黑豆、蓮子、花生等豆類食材用清水浸泡3小時。
把粳米、紅米、糯米、黑米、麥仁等米類食材用清水浸泡2小時。
將桂圓和紅棗洗凈待用。
2.浸泡好的豆類先放入鍋中熬煮30分鐘。之後倒入浸泡好的米類食材繼續熬煮。
3.熬至接近軟爛時放入紅棗、枸杞和桂圓，最後放入冰糖熬至溶化即可出鍋咯～。
鹹味臘八粥
食材
大米100g、臘鴨腿1隻、臘腸1根、臘肉50g、山藥100g、紅豆、蓮子、花生、松子、核桃、薏米、燕麥、芡實適量、馬蹄10個、青菜200克
做法
1.將臘腸、臘肉、臘鴨、山藥、馬蹄切小塊；山藥、馬蹄去皮；將豆類和乾果類食材食材洗凈浸泡約3小時
2.將所有食材直接放入鍋中，加入清水熬煮。
3.粥滾濃稠時再將切成細的青菜倒入鍋內，再次滾開即可食用。
小薇最後提醒你下，煮粥時一定要在第一次就把水加足，不要在中途二次加水。
另外，臘八粥雖然營養美味，不過糖尿病患者或肥胖人士要少吃，即便要吃，在食用時最好也不要放糖。
臘八粥好處這麼多，還不趕緊吃起來~
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