揭秘北方人十分羨慕的南方美食,你們最愛哪幾種?
春卷,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外,常用於待客。春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來。
麵包木薯糖水是一道美食,製作原料主要有麵包木薯、黃片糖。
蘿蔔糕是中式傳統的糕點,在福建閩南、廣東等地區的傳統特色糕點。採用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點心中最好使用的粉,可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入腌制好的蘿蔔絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣,在中國大小城市都可有賣,價格便宜,好吃又營養。
炸蝦餅,絕對是吳川的一大特色。在外地是很少可以吃上這麼正宗的傳統小食。由於吳川盛產大蝦,海產品特別豐富,據說當年發明者的靈感、構思就是來自吳川豐富的海產品上。吳川的炸蝦餅製作很簡單:米粉加蔥花調糊,用小鐵器盛裝,再加幾條鮮蝦,然後放進油鍋炸至金黃色即撈起,配以少量椒鹽、一片生菜,香味誘人。吳川炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味,並夾帶著海蝦的清香,味道讓人一嘗試難忘。
薄撐是一種用糯米粉做成的傳統小食。
豆腐腦一道著名的中式傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。
燒麥,又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀,是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的傳統麵食小吃之一。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。在中國土生土長,歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶,人們把它叫做燒賣,而在北京等地則將它稱為燒麥。香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳肴。
豬腸饃是海頭的特有小吃。因有詩流傳:「形似豬腸白饃條,木瓜椰子餡絲心,又香又嫩粉酸臘,醒胃開心引客人」,而流傳全儋州市。豬腸饃是較長的條饃,因其形象豬腸而得名。豬腸饃香嫩,醒胃,消滯。以米粉磨成漿,後捲成腸形,筒里填入椰子絲、木瓜絲、花生、酸醋、香油相配作餡,蒸熟後噴香可口。
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