潛藏在黃山背後的名小吃，來黃山玩必買的特產-黃山燒餅

黃山燒餅又名 皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃,吃起來酥脆爽口，油而不膩，回味無窮。

黃山燒餅本是古徽州的地方小吃，麵糰揉勻餳透後，放入爐壁邊，經過木炭烘烤而成。黃山燒餅很容易存放，由於烘烤時間長，餅中水分大多蒸發，利於貯存，一旦受潮，烘烤後依然酥香如故。又因上白麵粉搓酥，使麵皮分層薄如紙，致烤制後酥鬆油潤而不膩。

由於個頭小，攜帶方便，而且不易變質，黃山燒餅當年隨著徽商走遍大江南北，名氣也越來越大。

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