老人小孩都愛的好菜，家庭必備

1嫩豆腐

做法：

1.盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內。

2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。

3.另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。

4.所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

2釀青椒

食材：

嫩羊角青椒24隻，豬脊肉100克，豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克，精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10隻、蛋清1個，蔥白末5克、薑汁水10克、干澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克

做法：

1.選用7厘米長的青椒24隻，用剪刀通開，去盡子，椒內撒干澱粉。[美食中國]

2.將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、薑汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕澱粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。

3.炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可

3 醬燒蝦

食材：蝦，豆瓣醬，蔥

做法：

1.蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用。

2.鍋內加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香後把蝦扔進去煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了。

4清蒸鱸魚

食材：鱸魚，蔥絲，薑絲，鹽，蒸魚豉油

做法：

1.鱸魚洗乾淨後加紹酒、少許鹽、蔥絲、薑絲腌制15分鐘。

2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀，再從背部切一刀鋪在盤子里，並在魚身下鋪上蔥薑絲，開水上鍋蒸5-6分鐘關火燜2分鐘。

3.將盤子里的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最後澆上熱油就好啦。

5涼拌絲腐竹

食材：

絲腐竹，黃瓜，蒜末，鹽，醋，香油，蔥絲

做法：絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控干水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。

6素炒牛肝菌

食材：

牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 桿鹽

做法：

1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗凈泥沙，然後煮上15分鐘洗洗撈出控干水。

2.西蘭花切小塊，蒜切片，紅椒切塊。

3.鍋里加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鐘以上，調味，出鍋.

7紅燒雞塊

食材：

雞腿3個，姜白糖2勺，醬油5勺，香油，小紅椒

做法：

1.雞腿切塊，鍋里加入適量的香油。

2.倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻。

3.改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘,最後炒勻出鍋就好啦!

8絲瓜粉絲湯

食材：

粉絲,絲瓜,鮮蝦仁,薑末

做法：

1.粉絲提前泡好，絲瓜去皮切後片，鮮蝦去皮去蝦線備用。

2.鍋里加適量水燒開後加薑末煮一分鐘，隨後把粉絲，絲瓜，蝦仁統統倒進去燒開，加鹽調味，最後淋入香油。

9牛骨海帶豆腐湯

食材：

牛骨，海帶，豆腐，大蔥，鹽

做法：

1.牛骨洗乾淨後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼後冷卻，湯表面的油會凝固，把湯里的油取出。

2.繼續上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最後加鹽調味即可。

10培根金針菇卷

食材：

金針菇，培根，香蔥，泰式甜辣醬

做法：

1.將培根把洗乾淨的金針菇，香蔥段捲起來，用牙籤固定，擺在刷過油的烤盤上;烤箱預熱200°，將做好的培根捲入烤箱烤15分鐘，中間翻1、2次。

2.烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上桌，蘸醬,非常好吃。

11炒年糕

食材：

年糕條，韓式辣醬，洋蔥，香菇，鹽(要是有白菜青椒什麼的放點也蠻好的)

做法：

1.洋蔥切小條香菇切條，年糕條備用。

2.鍋里加油燒熱後倒入洋蔥香菇炒香後倒入一碗水煮開。

3.等鍋里的水燒開後放入年糕條(鍋里的湯是要沒過年糕條的)，不是翻炒以免粘鍋。

4.當湯汁粘稠是加入韓式辣醬，鹽調味，慢慢的攪拌，將湯汁收至濃稠即可。

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