米飯的新吃法，一天一個樣絕對美味！

精 白 米＋紫 米/黑 米

吃 出 好 氣 色

白米飯吃膩了，加點顏色吧！紫米、黑米都是珍貴的穀物，營養價值遠勝於普通大米。紫米可補血暖胃，用它煮粥煮飯食用能滋陰補腎，對皮膚、頭髮都很好。

黑米更是葯食同源的珍貴食材，能治療腰膝酸軟、體虛貧血，常用於病後調理身體的食補。多吃這兩種有顏色的米，保准你的氣色紅潤、發質強韌，越吃越年輕。

雜蔬米餅食 / 材

米飯 100g

包菜 20g

胡蘿蔔 20g

洋蔥 10g

雞蛋 1個

玉米澱粉 5g

工具：平底鍋，研磨網

參考月齡：11個月及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

胡蘿蔔洗凈去皮後，用研磨網擦蓉。

也可以直接用刀切小丁。

- 2 -

洗凈的包菜葉從中間劃兩刀，去掉莖部。

- 3 -

細細切丁。

食材處理上盡量切細，一方面為了方便寶寶咀嚼，另一方面也是讓米餅更容易成型，同時也更好熟。

- 4 -

同樣將洋蔥切小丁。

- 5 -

把處理好的食材倒入攪拌碗里，加入雞蛋、澱粉，和煮好的米飯。

如果米飯偏干，煎的時候飯粒容易鬆散脫落，加入玉米澱粉增加黏性，更容易成型。另外，蛋白過敏的寶寶，可以只加蛋黃。

- 6 -

用筷子拌勻至食材充分混合。

如果只用蛋黃的話，會偏干，可以加入一丟丟水，增加流動性。

- 7 -

起小火，熱鍋少油，舀一勺混合物倒入鍋里，鋪成1cm厚的小圓餅。

- 8 -

小火煎約2分鐘定型後，翻面再煎2分鐘，兩面都煎好後，關火盛出。

迷你什蔬飯卷

材料：米飯100克，洋蔥20克，胡蘿蔔15克，火腿15克，鮮香菇10克，雞蛋2個。 鹽、蔥花、植物油各少許。做法：1、洋蔥洗凈，切末。2、胡蘿蔔洗凈，去皮，切末。3、鮮香菇去蒂，洗凈，切末。4、火腿切末，備用。5、雞蛋磕入碗中打散，攪勻，鍋內加少許油將其攤成蛋皮。6、炒鍋置火上，倒油燒熱，用蔥花爆香。7、放入胡蘿蔔、香菇末翻炒幾下。8、放入洋蔥末炒至變軟，加入米飯和火腿末同炒。9、加少許鹽調味，炒勻。10、把炒好的米飯平攤在蛋皮上，捲成卷，再切成段即可。

菠蘿炒飯

原料：菠蘿半個，剩米飯一碗，青豆50g，胡蘿蔔50g，玉米50g，肉末50g，洋蔥半個，蔥花適量，油鹽適量，生抽適量，腰果適量。

1. 菠蘿從中間縱向剖開，取出果肉，注意不要劃破果皮。肉末炒熟備用。

2. 胡蘿蔔、洋蔥切碎，在鍋中倒入適量食用油燒熱，加入胡蘿蔔、洋蔥、青豆和玉米，再加入 適量食鹽炒熟。

3. 在鍋中倒入剩米飯，用鍋鏟鏟開，加入少許食鹽、生抽，和蔬菜拌勻。

4. 米飯炒熱後，倒入炒好的肉末和菠蘿，繼續翻炒至配料均勻散布在米飯中後舀出裝入菠蘿果皮中，撒上少許剝開的腰果（可省略）即可食用。

彩虹飯

原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。

做法：

1.將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿蔔等）；

2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋里翻炒；最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。（記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相剋。）

黃瓜糙米飯

糙米200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當加一點大米一起煮。）黃瓜80克，鹽少許，雞湯少許

做法：

1.糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自制糙米茶，同樣減肥美容又營養。

2.把糙米洗凈，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。

3.將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈，切成小丁。

4.平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。

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