為什麼國外營養專家提倡吃肥肉呢？你怎麼看？
網友a：很多人認為，肥肉中含有大量的脂肪，膽固醇等，是很多心腦血管，脂肪肝，高血壓，肥胖的罪魁禍首，有些人甚至把肥肉當成禁忌。確實是這樣嗎？肥肉中含有大量的脂肪，可以促進脂溶性維生素的吸收，如維生素A，維生素D，維生素E，維生素K，長期不攝入脂肪類食物，可以造成什麼危害呢？如引起脂溶性維生素的缺乏，造成凝血機能發生障礙，骨骼系統出現異常。肥肉中的脂肪是人體能量的重要來源，脂肪產生的能量與糖類相比，高出一倍以上。所以，肥肉對於體力勞動者，飢餓的人群而言，顯得尤為重要，減少飢餓感，防止低血糖的方式。對於老年人而言，若脂肪儲備不足，膽固醇分泌的激素水平降低，也容易引起免疫功能降低。對於極度消瘦者，體內脂肪過少，胃下垂等患病率就會增高。對於正常成年人，若長期不攝入肥肉，那膽囊分泌膽汁的功能就會退化。國外營養學家發現，肥肉中還含有花生四烯酸，是其他油脂所沒有的，它能與亞油酸，亞麻酸合成具有多種生理功能的前列腺素，肥肉中的雙碳多烯酸是長鏈不飽和脂肪酸，可參與人體神經系統及大腦組織的生長發育。但肥肉也是有弊端的，如含有的飽和脂肪酸較多，過量食用會對血管有損傷。有研究發現，肥肉經過長時間的小火燉煮之後，其中的飽和脂肪酸可以減少50%，所以，除一些有四高（高血脂，高血糖，高血壓，高尿酸）癥狀，肥胖者，少動者，長期卧床者應少吃或不吃肥肉外，其他人群可以不要把肥肉當做禁品，只要烹調方法得當，可以適量食入一些。
網友b：肥肉，也就是脂肪。脂類在常溫狀態下呈固體叫脂肪，液體叫做油。身體中多餘的熱量會轉化成脂肪存儲在脂肪細胞中，脂肪細胞是無限大的，所以說胖無極限。《中國居民膳食營養素參考攝入量2013》總脂肪攝入量佔總能量的20-30%（美國指南推薦量為20-35%，哪裡有說推薦多吃？）；飽和脂肪小於總能量的10%（與美國相同）。《中國居民膳食指南2016》推薦適量吃魚禽蛋瘦肉（注意是瘦肉不是肥肉），優先選擇魚類和禽類，少吃肥肉和加工肉類。建議成人每天平均攝入魚類40-75克；畜禽肉40-75克；蛋類40-50克；平均每天攝入總量120-200克。無論是我國的膳食指南還是美國膳食指南都推薦用多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪代替飽和脂肪。減少飽和脂肪攝入量對健康很重要
