小鯽魚新吃法，不用煎不用燒，上桌人人誇讚味道好

一度覺得，巴掌大的小鯽魚很難烹飪，除了煮湯幾乎沒有其它吃法，豆瓣燒它嫌它小，直接煎炸又覺得它太大，今天這個菜改變了我的認知。操作簡單，味道很好，吃的時候也不覺得有很多刺，當然了，味道好才是重點。

去菜市場，看到一位老先生買魚，像是自己捕的，問多少錢一斤，老先生笑呵呵的說，這個五塊這個三塊，今早才起的網，新鮮的很啊。小鯽魚的確很新鮮，買了幾條，讓老先生幫忙殺了，老人手腳麻利，三下兩下就把魚殺好了。又順手給我添了兩條，老人真實在啊。

買了魚尋思著怎麼吃掉它，於是有了今天這個吃法，真心是非常棒，以後這種吃法肯定常常出現在餐桌上。 主料：鯽魚 配料：辣椒 、 蔥 、姜 、魚腥草等（還可以加入香菜小米辣薄荷等） 調料：料酒 、生抽、辣椒油、鹽、糖、醋、辣鮮露等（還可以加入藤椒油，木姜子油，剁椒，美極鮮等） 小鯽魚殺好洗好，

兩面花刀，上籠蒸上，水開後計時，六分鐘關火。

蒸魚的時候準備配料，這裡面用了魚腥草，比較個性的一個調料，不喜歡可以不加它。

將所有配料都切成碎粒，加鹽加糖。糖只要一點點兒。

加醋、生抽、辣椒鮮露等，

加入辣椒油和芝麻油，

拌均勻備用。調料的品種和數量可以按自己的口味兒添加，成菜口味兒可酸可辣可複合，並不是一定的。我今天用麻辣油比較多，偏麻辣口味。

蒸好的魚取出，倒掉湯汁。

將之前備好的汁澆在魚身上，就可以上桌開吃了。魚是蒸出來的，魚形保持的非常好，控制好蒸魚時間，肉質鮮而嫩，搭配調料，味道是非常美。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！