它兩塊錢一塊，是蔬菜也是糧食，簡單一拌就特好吃，總也吃不膩，女人常吃減肥潤澤肌膚

前兩天買菜的時候，看到豆腐攤上有個新鮮的玩意，跟豆腐很相似，色澤金黃，聞起來味道也跟普通的豆腐有所不同， 問了下攤主， 她告訴我， 這是「米豆腐」。這「米豆腐」其實並不是豆腐，雖然它長得很像豆腐，但其實它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻形成塊狀的「豆腐」，而並不是平常用黃豆做的豆腐。

這米豆腐營養豐富，含有多種維生素和纖維素，能減肥排毒、美化皮膚、養顏美容，保持青春活力；常吃還能清熱敗火、解渴爽口等功效。米豆腐是一種弱鹼性食品，吃鹼性食品可保持血液呈弱鹼性，起到軟化血管的作用，故稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。這米豆腐要挑選色澤蛋黃，有光澤、質地細膩，手指按下去有彈性， 聞起來有特有的米香味最好。

這米豆腐的做法各種各樣， 涼拌、燒、燉湯。。。都可以。今天就買了塊米豆腐， 它價格跟豆腐差不多，2塊錢一塊，隨便買了兩根香菜， 來做個「香菜拌米豆腐」。 將買來的米豆腐切成小塊，放入開水中焯一下， 盛入容器中； 再加入切好的香菜、蒜末和紅椒，再加入鹽、醋等調味料，或者也可根據自己口味加點花生碎、炸黃豆均可，不同的佐料或湯汁調製出特屬於自己的獨有的味道。 這菜潤滑鮮嫩、酸辣可口， 非常值得一試。

【香菜拌米豆腐】 原料： 米豆腐 1塊 香菜 2根 蒜 3瓣 紅辣椒 2個 香醋 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 燒鍋水， 將米豆腐放入裡面焯煮；

3. 加入點鹽， 焯煮兩分鐘盛出備用；

4. 將焯好的米豆腐放入碗中， 加入適量的鹽；

5. 放入生抽和香醋；

6. 再放入香菜、蒜末和紅椒放入其中， 再澆淋上芝麻香油，端上桌了。

小貼士：1. 米豆腐要提前焯一下， 焯時加入點鹽； 2. 焯好的米豆腐放入點鹽、生抽、醋和蒜末、香菜和紅椒等拌均勻。

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