在北京，麻醬真的可以蘸一切嗎？
麻醬，北京人的命根兒根兒
火鍋爆肚麻辣燙麵茶 樣樣離不了
幾天不吃就感覺嘴裡少點味兒
麻醬的各種搭配從小吃到大
是時候發掘一些新品種了！嗯！
記得某知名連鎖火鍋店終於開到武漢的那天，我對武漢的朋友狂吼：快去吃呀！朋友吃後說很一般啊，湯底涮東西都不入味兒...我：他家重點在麻醬小料！要裹滿肉和菜大口吃下去！朋友：我們吃火鍋都不沾麻醬的。
這是我頭一次，明顯感受到了南北兩地對於麻醬態度的差異。北京人對麻醬，真的是有一種情結在。
北京人確實有不太愛吃炸醬麵的，但不愛吃麻醬麵的屈指可數。夏天，麻醬涼麵家裡幾乎是三天一上桌兒。
有人說北京人的夏天離不開麻醬，何止夏天呢？早上的麵茶，冬天的銅鍋，外賣或者夜宵的麻辣燙，哪個離了麻醬還能獨活？嗯？（激動到破音）
一愛就是幾百年
早在兩百多年前乾隆就表現了對麻醬的熱愛，飢腸轆轆下吃了一盤兒小店老闆隨手做的麻醬拌白菜葉子，誰知竟在口中化作珍饈，這就是【乾隆白菜】的來歷了。
本著創新精神，我們嘗試了一些麻醬的新組合，有些搭配雖然一開始覺得不可思議，但吃著還是好吃，由此可見麻醬真的是一種amazing的調料。
麻醬和水果
蘋果蘸麻醬，本來以為會膩，沒想到竟越嚼越香。果肉的鮮甜和麻醬很好的融合在一起，不知不覺就吃掉一整個。
牛油果和麻醬雖然氣質不符，但口感合味道都很搭！兩種油的香氣混合在一起，感覺快跟吃肉一樣滿足。
麻醬與速食麵
速食麵和麻醬，兩種怎麼做都好吃的東西拌在一起，又怎麼會不好吃呢？
麻醬與烤串兒
烤串蘸麻醬也是錦上添花，但吃多了確實會有點膩。
麻醬與牛肉乾
牛肉乾這種需要反覆咀嚼的食物其實是很適合蘸麻醬食用的，拋開熱量不談（...？），香噴噴的程度絕對double.
麻醬與毛絨玩具...?
最後辦公室里這隻配色超級麻醬的小熊仔也忍不住前來圍觀。
看著吃完麻醬的碗，總是能陷入沉思，主要是因為永遠吃不夠... 其實，轉念一想，我們吃的也許不是火鍋不是麻辣燙也不是麵茶，只是不同口感的麻醬而已啊！主角是誰，一開始就搞錯了...（陷入沉思）
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我最愛的經典搭配
除了新組合，最牽動人心的，其實還是這些麻醬的老夥計們。火鍋、爆肚、麵茶、麻辣燙，還有家裡自製的麻醬抹饅頭...
火鍋蘸料
很多愛吃火鍋的北京人都有一套自調麻醬的方子。醬豆腐韭菜花香菜必不可少，其他的調料再以微弱的比例融合進去。
上菜之前已經開始變著法兒的吃麻醬了，比如用糖蒜沾著吃。（肯定也有人這麼做過吧！！）
吃老北京銅鍋除了肉，粉絲豆腐白菜也是一樣也不能少。我跟你講！對粉絲最好的尊重！就是擠上一包全新的麻醬！把煮好的粉絲一股腦倒進去，旋轉纏繞，直到充分融合！
爆肚蘸料
另一道離不開麻醬小料兒的吃食就是爆肚，蒜蒜百吃不厭！脆嫩的牛肚裹上麻醬，口感一下變得特別醇厚。
有麻醬的麻辣燙
麻辣燙的江湖上，大體分為帶麻醬和不帶麻醬兩類。最愛澆滿麻醬、湯又少的那種，拌開之後香的喲！恨不得一人怒吃他40塊錢的。
麻醬抹饅頭
北京孩子從小都吃過家裡秘制的饅頭抹麻醬吧，再撒一把糖，哎一古！咬一口都糊上膛，咀嚼半天才能張開嘴。
平時半個饅頭吃著都費勁，這麼吃分分鐘幹掉一整個。據說撒鹽吃味道也不錯，可以一試。
麻醬拌油麥菜
麻醬和各種蔬菜也總能摩擦出小火花兒。油麥菜、菠菜、豇豆、黃瓜...蒜蒜其實並不愛吃綠葉菜，但拌了麻醬之後，絕對可以光碟。
