一個檸檬，將無味變得有滋有味

眾所周知，雞胸脯肉熱量和脂肪含量較低，但因為肉質既寡味又少有彈性，雖健康還有助於減肥，卻並不受歡迎。如何利用才能滿足味蕾的需要呢？琢磨著應該在調味上動翻腦筋，怎樣調味即健康又有風味呢？於是利用了家裡現有的蜂蜜和新鮮檸檬，按適合自己口味的酸甜比例調成濃稠的汁水與之搭配來彌補食材本身的不足。

食材：雞胸脯肉，雞蛋，新鮮四川檸檬，胡蘿蔔

調料：麵粉，鹽，蜂蜜（也可用糖代替），生粉

雞胸肉洗凈，用刀貼著垂直於紋路的方向將雞肉切成較厚的片。雞蛋敲開入乾淨碗中，加上麵粉和勻，加少許水和適量鹽，調成較厚的略帶鹹味的麵糊。放入雞肉片，抓勻，使麵糊裹住肉片，靜置15分鐘左右。

胡蘿蔔取一小段，洗凈、切片。生粉調成勾芡水待用。平底鍋放較多油，中小火至五成熱，將裹著麵糊的雞肉片一一放入油中，以文火煎炸至兩面金黃。雞肉片煎至金黃後，撈出控油，碼放盤中，利用鍋中剩油，將胡蘿蔔入鍋以中火快速煸炒然後放在盤中，作為配菜。

利用煎雞肉的時間，將檸檬的汁水擠出或榨出置於乾淨容器中。

另取小鍋，加水適量，燒開後加入蜂蜜，然後倒入一部分檸檬汁，試一下酸甜，視情況再決定是否繼續添加檸檬汁。總之達到符合自己口味的酸甜度後，立即勾芡，調製成較厚的汁水。蜂蜜不宜沸水煮，所以這道工序時間能短則短，或者蜂蜜也可用糖來代替。接著將調好的檸檬蜂蜜汁均勻地澆在雞肉片上，便可上桌享用。

酸酸甜甜，還帶有檸檬清新的香氣，寡味的雞胸肉，經過這番處理，別具風味，既滿足了味蕾同時又補充了維C，健康美味，一舉兩得。

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