一起來成為芽苗專家，學會就知道如此簡單！

什麼是芽苗菜？

當豆類、蔬菜種子以及五穀開始發芽時，長出來的第一批莖、葉，就叫做芽菜。芽菜是整個植物最早的階段，擁有豐富多元的營養，也很美味。芽菜的種類有很多。每一種芽菜都有自己獨特的味道和模樣。

芽菜為何更營養？

芽菜是超級食物的一種，這些發芽的種子會對你的健康起到有效的改善。芽菜飽含著高濃度的營養素，研究人員發現，芽菜的攝入可以緩解某些小病小痛，還能對抗數種疾病。它們很容易被消化，所以營養素很容易就能夠被身體同化，吸收到血液中去。

在發芽的第七天內食用芽菜，會比該水果或蔬菜所含有的酶多10-100倍。

芽菜富含大量抗氧化物，能夠對抗自由基，延緩衰老。

芽菜所含有的礦物質和營養素能夠被身體夠好地吸收。

★富含酶：

酶是一種可以幫助你的身體從食物中更有效的吸取營養素的物質，礦物質，維他命，蛋白質都是身體構造的主要營養素。你的身體需要足夠的這些營養才能夠正常運作。實驗也證明，生的芽菜里有大量的酶。

★富含膳食纖維：

膳食纖維是飲食中最重要的一部分。因為膳食纖維能夠幫助你的身體去除不理想的脂肪酸以及毒素。膳食纖維會在毒素以及飽和脂肪酸到達腸道壁之前，先和他們結合，並且最終在大便中排出。芽菜富含膳食纖維，經常性食用芽菜能夠幫助你保持身材。

★富含維生素：

芽菜比他們原本的種子擁有更多的維生素。

了解了芽苗菜的種種好處後，

那麼問題來了，

我們如何在家輕鬆製作芽苗菜呢？

又該如何正確食用芽苗菜？

看了很多攻略

還是不了解芽苗菜的具體種植步驟以及要點？

想知道小麥草的製作和亞麻籽如何發芽嗎？

我們特意邀請了經驗豐富的劉昕瑜老師和我們分享關於芽苗菜的相關知識，大家不要錯過哦~

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