冬吃蘿蔔夏吃薑：紅白蘿蔔最愛骨頭湯

最近流感盛行啊，聽說冬吃蘿蔔夏吃薑，有很好的預防流感的作用？

我懷疑這是吃貨編出來的借口吧？哈哈哈。

當然，冬天的蘿蔔真的很甜很好吃，用來燉湯，簡直是懶人的福利，因為沒什麼技術含量嘛。

今天買蘿蔔時，賣菜老人的紅皮蘿蔔長腿了！難道是要變身蘿蔔精？老人還順便推銷起旁邊的白蘿蔔，說那個燉湯也好吃。

於是，兩樣都買了。正好拿它們做個對比。

冬天的蘿蔔，經過天寒地凍，減少了蘿蔔本身的辛辣味。為了中午就能吃上，所以改刀切片。如果您不著急吃，可切成滾刀塊。

蘿蔔必須借點肉味，才更鮮美。我在飯店吃了一道肉汁燉蘿蔔，整盤全是蘿蔔，不見肉，但其實是用紅燒肉的湯汁煨出來的。軟糯鮮美，比紅燒肉都好吃。

言歸正傳，買了點雜骨，加冷開水，放薑片，蔥結，數粒青花椒，兩勺料酒（為去肉腥，提香）。然後大火滾開後，調成小火慢燉。

等骨頭湯燉出香味來後，撇去浮沫，再把蘿蔔片放進去。依舊蓋上蓋子慢燉。

其他菜炒好後，開飯前，再往這湯里加點鹽和雞精調味。然後撒上蔥花。端上桌，便是一道熱熱呼呼的蘿蔔排骨湯了。

零廚藝的人也能做這道湯菜。我只是拿來對比一下紅白蘿蔔有什麼不一樣，嗯，白蘿蔔似乎更適合燉湯，特別軟爛酥香。紅皮蘿蔔也挺好吃，因為切得薄，肉湯里的鮮滋味都被蘿蔔吸進去了。

真的很好吃。重口味的同學可以挖一勺牛肉辣醬蘸著吃，喜清淡口味的同學直接吃。裡面的骨頭也是酥軟化渣了，想必這骨頭湯里的鈣質也是很豐富嘀。

喝了這湯，渾身暖陽陽，難怪能抵擋寒冷的天氣，不容易感冒了！大家趕緊試試吧~謝謝收看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！