煮羊肝的做法簡單 一切從細節開始

將買回來的羊肝在清水中浸泡2個小時，將羊肝的毒素清理乾淨。在浸泡的過程中可以著手準備調料，調料有姜、蔥、蒜、桂皮、八角、花椒粒，至於份量，隨自己的口味喜好。

浸包兩個小時後，將羊肝撈起放在沸水中焯水。焯水能把羊肝中的血水去除掉的同時也能去除腥味。焯完水後羊肝撈起備用。另起鍋，在鍋里放進適量的醬油、水、鹽與糖。

然後把羊肝放進去，待水煮沸後，現放入調料，調料是先放姜、蔥、蒜，待姜、蔥、蒜出味後，再放桂皮、八角、花椒粒。這樣做煮出來的味道會有層次感。

調料放好後就蓋上鍋蓋，先用大火煮10分鐘，然後小火煮半小時就行了。將煮好後的羊肝切片，擺入盤中。就這樣煮羊肝完成了。如果嫌味道清淡了，可以沾醬油吃，味道一級棒。

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