香甜滑軟的黑芝麻湯圓，口齒留香

香甜滑軟又Q的湯圓，雖然市場上有很多成品，但是自己做的湯圓，好吃又衛生。

所需的材料：(24個內餡)

黑芝麻　150克

豬油　120克

砂糖　120克

糯米粉　600克

糖桂花　少許

做法：

1、淮備好所有的材料。

2、黑芝麻清理乾淨，倒入烤盤內。

3、烤箱預熱160度，5分鐘左右。中間取出烤盤晃動一下其中的黑芝麻，使其受熱均勻。（或則入鍋炒熟。不能炒的太過，否則會發苦。）

4、熟的黑芝麻放涼後磨成粉，拌入適量的砂糖和豬油（兩者的用量按個人喜好，喜歡甜和內餡流動性大點的，可放多一點的砂糖和豬油。）攪拌均勻，即成內餡。

5、把內餡搓成小球，放冰箱冷凍，硬一點更方便包。

6、糯米粉加入適量50度左右的溫水來增加黏性。

7、揉成軟硬適中的麵團。

8、取一小塊糯米麵團，按扁中間放上一顆內餡。

9、小心的往中間推收口，把收好口的湯圓放在兩掌之間揉圓，即是生湯圓。

10、包好的湯圓均勻的放在容器中。（如果一次食用不完，可以放冰箱冷凍保存。）

11、鍋內水燒開，下入生湯圓。

12、等到鍋內水再次開，可以兌入一次涼水。繼續煮至湯圓煮的浮起即可。盛入碗內，食用時可撒上適量的糖桂花。

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大超有話說

廚男大超，十多年公關、媒體行業，只分享烘焙、輔食的小妙方，和一些親子互動、早教方面的小小建議，不一定適合你，但可以參考，感謝您的閱讀和分享~~~~

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