零失敗做營養滿滿的冬瓜玉米排骨湯

玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。

排骨湯做起來非常簡單，又有營養。很適合我這樣的廚房新手。按照這個菜譜做，可以說是零失敗的一道菜。

用料：

排骨（肋排）1根

冬瓜一段（2塊錢左右）

甜玉米1根

胡蘿蔔1根（可不要）

姜5片

鹽適量

花椒5粒

白醋1勺（沒有也可以用普通醋代替）

料酒1勺

做法：

先將排骨洗乾淨（洗的時候小心骨頭尖尖扎到手）

鍋里燒適量水，水開後放入排骨和少量料酒。焯掉血色，重新沸騰後約2分鐘，撈出，清水洗凈，瀝干。

玉米、胡蘿蔔切段，備用。胡蘿蔔主要是搭配進去顏色好看，可以忽略~

冬瓜切塊，注意不要切得太小，不然燉久了就直接不見啦~~

取砂鍋（我用的琺琅鍋，普通鍋子其實也行），放入適量水，加薑片、花椒大火煮沸。

煮沸後倒入排骨，滴一點白醋。轉小火煮40-45分鐘。

加玉米、胡蘿蔔、冬瓜再煮30分鐘。

最後加一點鹽，就好啦~不確定放多少的話，可以放一點然後自己嘗嘗。一直到味道剛好為止。

小貼士：

1.排骨焯水一定要放料酒。

2.放白醋排骨不容易老。

3.冬瓜放進去煮30分鐘，基本上就特別爛了，攪動的時候要輕一點。

4.水一定是一次性加夠，中途不要加水。非要加的話也要加熱水。千萬不能加冷水。

編輯：味之源

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