土豆丸子的做法大全圖解 好吃又簡單

炸土豆丸子

食材：土豆800克、麵粉100克、糯米粉250克、白糖50克、植物油。

土豆全部洗凈去皮，高壓鍋加水上灶，放入去皮的土豆，加蓋壓10分鐘，待高壓鍋消氣後，取出土豆晾涼。

雙手戴上一次性手套，把蒸熟的土豆碾成泥狀，加入適量白砂糖、麵粉和糯米粉，拌勻。取一個盤子，在盤子上刷上少許油，用勺子挖一塊土豆麵粉泥，雙手沾上少許油，將其搓成丸子，擺在盤子上。

炒鍋洗凈上灶，加入半鍋油，開中火少燒熱，油熱至7成時，將搓好的丸子下鍋，轉為小火炸制。大約3分鐘後，丸子就定型了，這個時候，輕輕晃動一下鍋底，防止丸子粘鍋，再繼續炸。

10分鐘後，丸子開始飄起來了，用勺子輕輕翻動丸子，並不停地往下壓，再轉至中火繼續炸至丸子金黃即可撈出控油。

麵粉不需要多放，可以把土豆泥搓成丸子即可。炸制丸子的時候，一定要先小火再轉為中火，這樣炸出的丸子才會外酥里嫩。

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！