這種怪魚腥味很重，要下猛料才能掩蓋，最精華的部分讓我糟蹋了！

老爸單位分福利，分了一條一米多長的鴨嘴魚，足有30多斤，魚太大吃不完，就給我拿來了幾塊，老爸說這種魚很腥，讓我做的時候注意了。我說這簡單，多下猛料，就能壓住它的腥味，於是蔥姜蒜，花椒大料辣椒豆豉，家裡有的作料都用上了，這麼多料，就不信去不了它的腥味

要去腥，還有重要的一步，要先過油，家裡沒有那麼大的鍋，也不像浪費那麼多油，就用平底鍋，把魚塊兩面煎了一下，老爸拿來的時候已經剁成大塊，我也懶得再收拾了，直接大塊大鍋。

料炒香後，把煎好的魚塊倒進去，從魚肉的紋理上看，這魚的肉質還是很緊實的，也沒什麼刺，所有的骨頭都是半透明的軟骨，如果不這麼腥，還真是一種很好的食材。

把料翻上來，讓魚塊均勻入味。鴨嘴魚又名鴨嘴鱘，學名匙吻鱘，原產於美國密西西比河流域，與中國的白鱘是近親。

加水燜煮，這時候又上猛料，一大塊咖喱和一包燉魚料下鍋

老爸也是第一次做這種魚吃，不懂得先把鱘魚筋抽出來，據說這東西叫龍筋，是名貴食材，非常的勁道有彈性，也跟魚一塊燉了，太可惜了。

因為魚塊太大，所以要多燉一會，這魚確實腥味重，兒子放學回來，就聞到了很重的腥味，盛過魚的盆和鍋，腥味好幾天都不散，尤其是刷鍋用的鋼絲球，第二天聞到都要吐了，直接給扔了。

這種魚身上膠原蛋白豐富，長長的嘴巴、魚鰭和魚皮，都是滿滿的膠原蛋白，就連骨頭也充滿膠質，盛半透明狀，類似於動物身上的軟骨，尤其是脊髓中的「龍筋」實在是太結實了，煮了那麼長時間，居然還是咬不動。

我雖然喜歡研究烹飪，但這種魚是真的沒做過，只在宴席上吃過一斤多的小魚，乾脆憑著自己的想像，胡亂做了一番，好歹給做熟了，看起來濃油赤醬的貌似還不錯。

可以看到它的肌肉纖維比一般的魚長得多，類似於動物肉了，魚皮也很厚實，類似於甲魚的皮，沒有小刺，骨頭是白色半透明的，咬了一下，能咬動，類似於其他肉類中的脆骨，但要更硬一些。

魚肉緊緻彈牙，並無明顯的腥味，到此刻我才明白：這魚的腥味一定是來源於魚皮，應該先將這魚扒皮抽筋，魚肉切片焯水，再怎麼做都不會腥了，估計做成酸菜魚也會很好吃的。

中間的那根筋不知道該怎麼做才好吃，我試著咬了一下，根本咬不動，傳說中的高級食材，一般都有特殊的做法，我也沒見過多大世面，這已經超出了我的想像範圍，各位看客中卧虎藏龍，一定有人知道這魚和魚筋該怎麼做，不妨在評論中留言吧！

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