這是最補「膠原蛋白」的美容菜！也是豬皮最好吃的做法

豬皮可以製做成很美味的豬皮凍，好吃又營養，大家都知道豬皮裡面，含有很豐富的膠原蛋白。豬皮里蛋白質含量那也是豬肉的2.5倍，含有的碳水化合物的含量也比豬肉高4倍，而且脂肪含量卻只有豬肉的一半。

但有很多的朋友嫌做著麻煩，或者是做出來的有腥味又油膩， 就把豬皮給扔掉了。今天給大家介紹在家做皮凍不腥不油膩，還很有食慾的美味做法。

食材準備：

豬皮三斤，蔥，姜，料酒，鹽，八角， 桂皮， 香葉，白芷，小茴香 ，桂皮，花椒

步驟：

1、把三斤的豬皮洗凈，蔥洗凈切斷 ，姜切片

2、把豬皮放入涼水鍋中，放入蔥段 ，姜，料酒，大火煮5—8分鐘 給豬皮去浮沫撈出沖洗乾淨。

3、將焯過水的豬皮沖乾洗後，放到案板上，用刀颳去豬皮上毛，和多餘的油脂，這樣豬皮吃起來不油膩。

4、把刮好的豬皮用水再沖洗一遍，撒上鹽用手再搓洗兩遍。

5、把洗好的豬皮切成大約約五厘米的長條。

6、準備的調料有，蔥段，薑片，八角，香葉 ，花椒 ，白芷，桂皮，小茴香，丁香，把這些調料裝入調料包內備用

7、鍋中在放入清水， 再放切好的豬皮， 放入大料包，再放入少許的老抽，鹽，大火把水煮開後， 轉中小火熬制一個小時 。如果用高壓鍋壓，可以縮短時間

8、把調料包撈出，熬好的豬皮帶湯 ，倒入容器內放涼，中間要攪拌一次 ，這樣能更好的是豬皮， 均勻的分散皮凍中。

9、最後把皮凍切成片，放入生抽，醋，香油，喜歡辣的可以加些辣椒油。可根據自己的口味來調味。

小提示：

用鹽或用鹼搓洗豬皮能除去豬皮的腥味。

做皮凍時放水量 ，也是最重要的，豬皮和水的 比例是1:3 或1:4

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