這3種蓮藕的做法簡單又好吃，給大魚大肉都不換，孩子老公都喜歡！

蓮藕不僅香脆可口，而且還有促消化、清熱涼血的功效，冬季容易外冷內熱，這時候就非常適合吃點藕片來為人體排毒。蓮藕一直是我特別喜歡的蔬菜，肉質脆嫩、水分多而甘甜，香香脆脆特別好吃，無論是炒、熗、涼拌、干鍋還是涮火鍋，都很美味。今天小編就來介紹3種蓮藕常見的家常做法，都很簡單，趕快收藏起來吧！

清炒藕片

食材：蓮藕、糖、鹽、蔥、辣椒

步驟：

1. 將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化

2. 鍋中坐油見熱

3. 倒入漓好水的藕片

4. 翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋

5. 放入少許糖，繼續翻炒

6. 放水的過程需要3，4次

7. 蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎

8. 翻炒均勻即可

涼拌藕片

食材：藕一節、蒜4粒、香油、生抽、鹽、雞精、蘋果醋

步驟：

1. 大蒜去皮，剁成蒜蓉備用！

2. 藕節去皮，切簿片，入開水鍋汆燙兩分鐘左右撈出過涼水 (提前準備好冰

3. 在冰水中浸泡一會，泡冰水目的是藕片吃到嘴裡的口感很脆爽 。

4. 鍋燒熱，入少許食用油，關火，放入蒜蓉煸炒兩下，加少許鹽，生抽，雞精混合，倒入小碗中，再加少許香油和醋攪拌均勻！

5. 把泡過冰水的藕片撈出控干水份，裝盤，再把調好的小碗汁用小勺淋到藕片上，撒上蔥花即可享用！

干鍋藕片

食材：蓮藕、鹽、干辣椒、白糖、生抽、郫縣豆瓣醬、薑片、蒜、蔥

步驟：

1. 蓮藕削皮後切片

2. 水燒開，下藕片煮三分鐘左右

3. 倒出藕片，用涼水沖洗

4. 起鍋熱油後，放姜、蒜和豆瓣醬煸香

5. 煸香醬料後下藕片，將藕片炒至金黃

6. 放鹽、糖、生抽炒勻

7. 放干辣椒和香蔥，炒勻即可

買蓮藕的時候最好挑那種兩頭一樣粗細、白白嫩嫩的那種，口感很脆嫩。另外蓮藕還有各種花樣吃法，比如過年的時候北方家家戶戶都會炸藕盒，兩片藕之間夾著肉餡，外面裹著雞蛋液或麵粉，放在熱油里炸，金黃香酥特別美味。把蓮藕片涮火鍋吃也是個不錯的選擇，你喜歡蓮藕的那種做法分呢？

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