白菜為什麼被稱為「百菜之王」？它真的這麼神奇？

白菜可以說是我們中國的本土食物了。白菜，為二年生草本植物，大葉，花淡黃色，原產於中國。白菜的營養價值十分的高，也是家裡常見的菜。白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。中醫醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症，也就是我們俗稱的壞血病。我們都說冬天吃白菜好，那麼具體好在哪裡呢？讓小編帶你認識一下吧！

第一，冬季寒冷而乾燥，正是調脾養胃的好時節。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。此時吃大白菜，不但養胃還美容養顏。

第二，大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。

第三，白菜能防癌抗癌。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

第四，大眾人群普遍適合食用大白菜，尤其適合於偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人，白菜根味甘、性平、微苦，具有清熱、解毒、止咳的神奇功效。

大白菜雖然有百般的好，但性偏寒涼，胃寒腹痛的人卻不能多吃。雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平，因此大家就會把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒涼的朋友們也能吃這道美味了！

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