世間五味，臘八節

臘八一到，年關開始

春節就要來啦~

你們準備好新一年的窮、單身、加班

美好生活了嗎？

在秋尹看來

臘八是一個很特別的節日

讓我們體驗生活中的酸甜苦辣咸

生活，它不會永遠都是甜蜜的

你永遠不知道等待你的是什麼

但你總要去嘗試

比如說從臘八味兒中開始

北京人稱臘月初八為"臘八兒"，在這天用醋泡大蒜，名"臘八醋"。

泡臘八醋得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴。

至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。

"臘八醋"不僅味道醇正，而且久放不壞。

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。

男女老少不怕牙冷舌凍，如吃冰糖一樣，嘎巴嘎巴，吃下肚去，寓意消病除災。

據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

雜糧乾果，豆米肉栗，以八方食物合之，與米共煮一鍋。

小小的文火，燉成一鍋甜香臘八粥。

舀一口含在嘴裡，在甜蜜中淪陷。

年末一碗臘八粥，一米一栗，濃縮著生活的味道。

泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。

在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

蒜頭的辛辣，加上醋的酸味，脆香加提神，辣並快樂著。

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。

臘八節在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作「臘八豆腐」。

製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤晒，使鹽分逐漸吸入，水分也漸晒乾，即成臘八豆腐。

成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。

「臘八豆腐」平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。

或許這就是時間的味道。

似乎每個節氣都與美食有關

臘八節的美食

雖然簡單 但卻蘊意深刻

是對美好生活的憧憬

一邊品嘗美食

一邊享受濃濃的團圓之情

如此甚好

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