臘八過了就是年。

美文 01-25

《書畫文化》

您關注的是最受歡迎的文藝公眾號

傳播：中國傳統文化 | 藝術品收藏 | 茶道 | 文學 | 視覺

今年的臘八節是2018年1月24日星期三農曆丁酉年臘月初八

臘八節：農曆臘月初八

古代十二月祭祀「眾神」叫臘，因此農曆十二月叫臘月。臘月初八這一天，舊俗要喝臘八粥。傳說釋迦牟尼在這一天得道成佛，因此寺院每逢這一天煮粥供佛，以後民間相沿成俗，直至今日。

臘八節習俗

臘八節：喝臘八粥。

臘八節(陰曆十二月初八日)，中國老百姓有吃臘八粥的傳統習俗。

「臘八粥」又叫佛粥、福壽粥、五味粥和七寶粥。據《辭海》「臘八粥」條中云：「十二月八日為釋迦牟尼佛成道日，故寺院取香谷及果實造粥以供佛。其後民間亦相沿成俗。」

據載，中國有的寺院在臘月初八以前，由僧人手持金本盂，到處沿街(途)化緣，將收集的米、粟、棗、麻、果仁等材料造成臘八粥，分發給民眾，吃了據說會得到佛祖的保佑，所以人們叫它做「佛粥」。南宋陸遊有詩云：「今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。」

而杭州名剎天寧寺，內有一儲藏剩飯的「棧飯樓」，寺僧每日把化緣得來的剩飯曝干，積一年到臘月初八煮粥，供信眾享用，稱為「福壽粥」。

至今，中國東北、西北、江南等地區，人們仍保持著臘八節吃臘八粥的習俗。

臘八節吃什麼

臘八粥

臘八粥製作原料大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

製作方法：

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。

臘八豆腐

「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。

臘八蒜

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。