【遊記】六安採風
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我愛喝安徽的茶，經常喝的有黃山毛峰、六安瓜片和祁門紅茶，而六安瓜片則是最有特色的名茶了。
六安瓜片是綠茶特種茶類，是中國十大經典綠茶之一，綠茶中唯一去梗去芽的片茶。采自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成。
宛如瓜子外形的六安瓜片，單片平展、順直、勻整，葉邊背卷、平展，不帶芽梗，葉披白霜，明亮油潤。寶綠潤亮的色澤，黃綠清澈的湯色，清芬撲鼻中別具一格。
製作瓜片茶鮮葉質地較其他名茶粗老，但其品質卻如此獨特，其原因，除了大別山深處有著得天獨厚的自然生長環境、富饒多彩的品種資源外，千百年來這裡的人民在實踐中發揮才智所創造的採制工藝是主要因素。
六安茶的主要產區位於安徽省的六安地區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產之品質最佳，尤以金寨齊山周圍的瓜片為珍品，故金寨產的瓜片又名為「齊山雲霧」。這裡地處大別山北麓，高山環抱，雲霧繚繞，氣候溫和，生態植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。
明代科學家徐光啟在其著《農政全書》里稱「六安州之片茶，為茶之極品」；明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及：「七碗清風自六安」「陸羽舊經遺上品」，對「六安瓜片」給予很高的評價。
有一雜誌社約我幫他們搞一期茶文化專刊，需要幾個人分頭到中國主要的產茶地去採風。我喜歡喝安徽的茶，就選擇了去安徽的幾個茶鄉。曾經在文學網結識了碎筆先生，我作為特約採風記者來到合肥，見到神交已久的碎筆。
碎筆非常熱情地接待了我，聽說我這次是寫徽茶的文章，就熱情地說：「這也巧了，我的家鄉就在六安，是六安瓜片的產地，正值假期，我也要回去的，你要不要跟我一起回去，我可以給你做嚮導的，帶你走遍茶鄉的山山水水。」
我一聽高興起來，因為六安也是在我的計劃之內：「好啊，有你做嚮導，真是太好了。」
1
來到金寨
汽車在山間公路上行駛著，一路上的美景看不完。進入金寨境內，這裡高山環抱。碧水長流。雲霧繚繞，竹木成林,具有良好的天然綠色植被。
在梅山下了車，碎筆說道：「我們金寨是國家級生態示範區，山高林密，雲霧瀰漫，空氣濕度大，年降雨量充足，病蟲害少，土壤有機質、礦物質含量高，具備了良好的產茶自然環境。所以產的茶葉品質好。我們這裡種植茶葉歷史悠久，盛產各種名茶。
這裡民居都是高高的白牆黛瓦，與周圍的環境融為一體，一幅江南人家的圖畫。碎筆帶我來到半山坡的老宅，在這裡可以看到遠山美景和前面的茶園。
走在茶園裡，走在青山綠水中，那綠油油茶樹成排成行。在這山內林地多，耕地少，茶園的坡度多在25度以上，山外與丘陵相接，茶園坡緩，耕地面積較多。
「我們這裡水土特別好的特點外，茶樹在蔭蔽高濕的自然環境里，天天在雲霧滋潤之中，不受寒風烈日侵蝕，因而葉片肥厚，經久耐泡；加之茶區果竹花木相間，多種植物共生，漫射光充足，形成了茶葉的獨特品質。整個茶園遠離城鎮，沒有工業污染，茶樹病蟲害少，鮮施農藥，當地茶農多有施有機肥的傳統，茶葉中重金屬含量極低，是名符其實的純天然食品，符合當今茶葉無公害消費的潮流。」 碎筆介紹著。
我聽了點點頭，問道：「你們金寨哪一種茶葉最好最出名呢？
「當然是六安瓜片好啊，中國十大名茶之一，但是產量不多的，當心買到假貨。除了六安瓜片之外還有金寨翠眉 ，你沒喝過吧，一會讓你嘗嘗。我們金寨的野茶也不錯，都是無公害的好茶，另外霍山黃芽也是有名的茶。以金寨的齊山、黃石、里沖、裕安區黃巢尖、紅石、硯瓦池等地為最佳；齊山雲霧瓜片和金寨名片為六安瓜片的極品了。」 碎筆說道。
碎筆為我泡一杯金寨翠眉，湯色清澈、香氣高雅持久、滋味醇厚鮮爽、葉底幼嫩明亮，沖泡時嫩芽在杯中三浮三沉，猶如萬筍林立，令人浮想聯翩，心曠神怡。我品嘗一口清香撲鼻，回味無窮。
碎筆笑道：「感覺怎麼樣？這是翠眉茶，是以成熟的單芽為原料，經過特殊製作和精選加工而成，外形纖細、眉狀、色澤翠綠、白毫顯露，這可是我們這裡的名茶，而且是用山泉水泡的。」
「確實是好茶。想起了王澤農的《滿庭芳二闋》：『更喜齊山密林，巍崖下，婉轉溪流，得天厚，六安瓜片，甘香潤吻喉』就是贊詠六安瓜片的。」我又喝了一口說道。
「我們這裡的六安瓜片過去可是貢品，清代的慈禧太后就喜歡喝六安茶，當年慈禧生下了同治。咸豐帝聞知此事，喜不自勝，便當即諭旨：「懿嬪著封為懿妃」。按照宮中規定，慈禧從此便可享受更高一級的生活待遇。於是，在她的飲食規定中就有：每月供給「齊山雲霧」瓜片茶葉十四兩。」碎筆對這些歷史還真是非常清楚。
碎筆接著說：「周恩來在他病重辭世之前，還向喂茶的醫護人員說：『我想喝點六安瓜片。』在蕪湖茶博覽會上，六安瓜片在眾名茶中評為『茶王』，對其品味無不贊絕。六安瓜片的採摘技藝和加工工藝是中國茶葉烘焙技術的一絕，可以作為制茶技藝之最，申報吉尼斯記錄了。我忙著用小本記錄著。
2
金寨名勝
金寨也是有名的旅遊勝地，在考察茶園之餘，碎筆帶我去遊覽一番。
到梅山水庫，過金桃大橋，碎筆指著橋下一碧萬頃的水庫，感慨地說道：「當年修建梅山、響洪甸兩大水庫，淹沒10萬畝良田，10萬人失去耕地,移居外地。這水庫，你看那一座雄偉的大壩，使山間變成了一條盤旋的碧潭。我們金寨10萬英雄兒女曾經參軍參戰，絕大多數為革命捐軀，這三個10萬反映出我們金寨人曾經作出的犧牲啊。」
我看著廣闊的水庫，說道：「修水庫雖然有農業發展的好處，但是，這也是破壞了當地的生態。」
「我帶你去齊山的蝙蝠洞看看，那裡的周圍，整年有成千上萬的蝙蝠雲集在這裡，排撒的糞便富含磷質，那裡的茶樹生長非常茂盛。」
「好啊，我就想看野茶，奇特一點的，這樣我回去寫文章，才有看點。」我一聽就想去看看。
齊山主峰海拔高達800多米，山上峰巒迭翠，土壤肥沃，雨量充沛，終年四季，雲霧瀰漫。茶樹生長在這樣日照短且多漫射光的溫濕的環境里，朝夕飽受著霧露的滋潤，因而茶質優美。
碎筆指著蝙蝠洞，說道：「傳說在這洞口曾有『神茶』，有年春天黃石沖一群婦女結伴上齊頭山採茶，其中一人在蝙蝠洞附近發現一株大茶樹，枝葉茂密，新芽肥壯。她動手就采，神奇的是茶芽邊采邊發，越采越多，直到天黑還是新芽滿樹。次日她又攀藤而至，但茶樹已然不見，於是「神茶」的美談就傳開了。以前曾經有人調查六安瓜片茶樹品種資源和生態環境，冒險攀登探洞，見洞內蝙蝠糞便厚積，鬆軟如綿。蝙蝠棲居石縫深處，白天很難見到，但靜坐洞中卻時而能聽到蝙蝠飛翔之聲，如風似濤。洞口有野茶一叢，傳說是蝙蝠銜籽而生，無從考證了。
來到旅遊勝地金剛台，我有一種相見恨晚的感覺，這裡主峰海拔1584米。西北蜿蜒至河南商城縣，東北伸展至鐵沖鄉。山勢險陡，雙峰高峙，它像一扇巨大的金剛石門，聳立在豫皖分界線上。因此自古以來，金剛台便成為「峰巒羅列隱干戈」的兵爭之地。
碎筆又帶我去看華東第一奇坑：天坑，位於燕子河大峽谷園區，地處大別山腹地，山裡景觀資源豐富，群峰聳立，斷崖壯觀，瀑布瑰麗，奇石各異，潭池多彩，洞穴天成，更有那鬼斧神工、險不可攀的天坑絕景，遊客猶如置身於人間仙境。園內地質遺迹眾多，出露的地質體為古老的大別雜岩和花崗岩體。在漫長而複雜的地質歷史中，各期地質運動在大別雜岩中留下了清晰的痕迹。
「山高谷深雲如海、溪澗遍布水流長；岩峭坡陡有美景、林木蔥蘢好風光。」我看著這美景，隨口胡亂地編了幾句。
「在作詩呀。」碎筆笑道。
「這麼好的景緻，必須的！我哪會作詩，在你這詩人面前賣弄了。」我和碎筆相視大笑起來。
我說道：「只有你多寫一些描寫家鄉山水勝景的詩，才不辜負這裡的美景啊。」
「是呀。」碎筆望著遠山，深有感觸地點點頭。
3
廖氏祠堂
碎筆帶我去看廖氏祠堂，這祠堂是兩進院落，木雕磚雕很多。碎筆說道：「我們廖姓在這裡是一個大姓，曾經出了很多的名人，現在宗親們還在修家譜呢。」
「是呀，祠堂是維繫家族血脈，現在很多人都在編印家譜，都是現代版還帶照片的。」我點點頭。
碎筆接著說：「我們這裡出了很多的將軍，是有名的將軍縣。如今的洪學志上將就是我們金寨人。」
「哇，金寨人這麼厲害的。」我不由得看了看碎筆，好像碎筆也要投筆從戎，參軍做將軍去了。
4
南溪
來到南溪，沿著中學路走著，碎筆指著前面的南溪中學，有些感慨地說：「我以前就是在這讀書的，這是安徽省示範高中，遠近最好最有名的學校，這裡是培養我的搖籃，從這裡我走向大學，來到省會合肥。也是在這裡，我與另兩位愛好文學的同學組織了一江南文學社，開始了文學夢想，現在卻只有我堅持了下來。」
碎筆介紹說：「南溪是安徽繭絲綢第一鎮，還盛產天麻、靈芝、茯苓等200餘種綠色中藥材，享有「西山藥庫」之美譽，我們這山裡都是寶啊。」
午飯時間，碎筆帶我在南溪的明月圓酒樓用餐，喝著小吊酒，品嘗大別山的一絕老鴨湯。這裡自製的秘制鴨頭、鴨爪更是風味獨特，非常值得回味。
路過一個茶葉專賣店，碎筆說：「你要走了，我送你一聽六安瓜片茶吧。每次當你泡茶時，看到這個茶罐，就會想起我來。」
「不可以，你現在還是學生，沒有收入，你表達了對我的友情，卻使我陷入不安之中，你們自種的野茶，我捎上點就好。」
「那好吧，我只是不想讓你白來一趟我的家鄉。」碎筆不再堅持。
「怎麼會呢，你幫我完成了採風任務，我還收穫了你們的友情和這裡的美景，這比什麼都珍貴。」我誠懇地說道。
幾天時間過的很快，該辭行了，碎筆相送到汽車站。汽車啟動了，我在向碎筆揮著手，也在向這裡的山水、民風淳樸的六安人揮手辭行。
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