朋友說這饅頭好醜啊，吃一口卻驚呼味道真好

小時候吃的豆包並不是用豆沙，豆子煮好拌上糖直接就包了，因為豆子比較珍貴，木柴也比較珍貴，媽媽煮的豆子總是一粒一粒的，一個豆包裡面也沒有多少豆子，即便如此，對這種豆包的愛卻深深的烙在了記憶里，過年的時候才能吃上啊，真的好美味好美味啊。

以至於許多年過去了，這種過年蒸豆包的習慣都沒有改變，更多是為了回憶一些事吧。過年的豆包過幾天再蒸，今天變變樣子，不光餡料變了樣子，連外形也做了改變。這麼一變還挺受歡迎的，孩子非常喜歡。

麵糰還是冷藏麵糰，500克麵粉，6克酵母，10克糖，320克清水和面麵糰，冷藏發酵24小時以上，用時回溫整形就可以了，冬天做發麵食物，這樣非常方便。 準備發酵麵糰和紅豆沙，開始做吧。這是發好的麵糰，撕開後內部充滿汽泡。

將麵糰排氣分割，

每個小麵糰都反覆揉均，兩手配合，搓成這樣子。

將麵糰捏成片。

放上豆沙團，

包起來，整形成這種小杠子樣的豆沙包。

放在鋪了籠布的籠格上面，入烤箱進行二次發酵，大約需要40分鐘。

發好後上籠蒸上，水開後計時，蒸25分鐘。稍稍虛蒸二分鐘後就可以開鍋了。 自己蒸的，樣子丑些，卻很好吃，有口感，味道也比較純正，閑的時候也開工吧，沒有豆沙就蒸饅頭吧。

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