中國最早的營養學家——彭祖｜跟著名人學養生
彭祖的傳說雖然充滿了浪漫的神話色彩，但是從古代的各種典籍來看，歷史上的確存在過這樣一位善於養生，壽命大大長於一般人的彭祖，並且歷史上也的確有過一部《彭祖養生經》。雖然這部經文早已失傳，但是我們仍然可以從很多引用彭祖養生術的其他典籍中，總結出其養生思想體系，即導引術、調攝術、飲食術、補導術、房中術五大養生術。這五大養生術不但對養生有著十分顯著的功效，而且其中的很多理論已經蘊含著後世中醫、氣功、內丹術的萌芽思想。
中國歷史第一長壽之人
毛澤東1952年10月到徐州市，他在接見徐州市領導幹部時說：「徐州是養生學的發祥地。堯時，有位叫籛鏗的，是歷史上有文字記載的第一位營養學家。堯封他到大彭，也就是徐州市區周圍這塊地方，建立了大彭國。」毛澤東說：「彭祖為開發這塊地方付出了極大的辛勞。他帶頭挖井，發明了烹調術，建築城牆。傳說他活了八百歲，是中國歷史第一長壽之人，還留下養生著作《彭祖經》」。他還說：「彭祖在歷史上影響很大，孔夫子就非常推崇他，莊子、荀子、呂不韋等都曾論述過他，《史記》中對他有記載，屈原詩歌中也提到過他。大概因為他名氣太大了，到了西漢，劉向在《列仙傳》中竟把他列入仙界」。
心胸開闊 善於養生
彭祖是我國古代長壽者的代表，其長壽之道對我們研究養生學是有參考價值的。史載彭祖是遺腹子，3歲時死了母親，又遇大戎之亂，後流亡西域，飽經風霜，受盡凄苦，因此一度「肌膚不澤，形容憔悴」。但他心胸開闊，善於養生，終於成了名揚天下的老壽星。他的養生之道可歸納以下三方面：
01
動靜結合，鍛煉身體
葛洪《神仙傳》中記載彭祖的養生治身方法是「常閉氣內息，從旦至中，乃危坐拭目，摩搦身體，舐唇咽唾，服氣數千」。此即後世的氣功修鍊、吞咽唾液方法。
彭祖年輕時喜歡一個人外出旅行，獨來獨往。因此，人們都不知道他究竟在哪兒。旅行時，他雖然備有車馬，但卻很少乘用，大部分路程靠雙腳行走，以此鍛練自己的意志和體魄。
彭祖年邁後，在鍛練中悟出一套「導補之術」。就是採用意念引導的方法，引氣上行百會及頭、面各穴竅，外行於四肢及毛髮；內行於五臟六腑。若感到哪兒不舒服，就採用意念療法，令氣沖病灶，將病氣逐出體外，直至適意為止。有時候，他從清晨閉氣內息，一坐竟到中午。隨後，緩拭雙目，按摩肢體，再舌舐上齶，吞咽唾液。一直連續吸氣數十口，才開始起身行走和講話。他說：「凡欲學行氣，皆當以漸。」意思是要想學習導引行氣並沒有什麼決竅，關鍵在於長期堅持。
彭祖在鍛練中研創的明目法，至今仍流行於世。
02
善於保養，平和保神
《彭祖攝生養性論》中寫道：「人生之世乎久遠之期，壽不過三萬日。不能一日無損傷，不能一日無修補……是以養生之法不遠唾，不驟行。耳不極聽，目不久視。坐不至疲，卧不及極。先寒而後衣，先熱而後解。不宜過飢，飢則敗氣。食誡過多，勿極渴而飲，飲誡過深」。還警告世人：「食過則癥症塊成疾，飲過則痰癖結聚……是以真人常日淡泊，不親狂盪；而愚者縱意未至損身，已先敗其神魂，傷其魄參，悲夫!」這段話的大意是：人們的衣食居行諸方面都應注重調攝規範，不要疲勞，也不能懶散，過飢、過飽和過飲都有損於健康，衣著必須隨氣候的變化及時更換，萬不可縱意「狂盪」，否則會出現悲慘的後果。
在性保健方面，彭祖提出如下幾個論點：其一，認為男女皆有情慾，而情慾不可強行禁錮，禁慾對身體有害。其二，對「交接之道」，要求「從容安徐，以和為貴」。其三，反對放縱情慾，特別是反對奸妓淫娼。其四，主張愛護陰精，節制房事，遠色寡慾。其五，明確房事禁忌，遵守天、地、人「三忌」。彭祖的養生之道和房中術的論述在長沙馬王堆竹簡《十問》、《黍女經》、《抱朴子內篇》、《養性延命錄》及《三元延壽參贊書》等書中都有不少記載。
03
淡泊名利，清心寡欲
淡泊名利，清心寡欲，注重品性修養，也是彭祖得以長壽的重要原因之一。《神仙傳》記述「彭祖少好恬靜，不趨世務，不營名譽，不飾車服，唯以養生治身為事」。據傳，殷王前後贈給彭祖數萬金，他都受納了，但卻用來救濟貧賤，自己無所留。可知彭祖絕非那種四處鑽營，終日忙於機謀巧算、患得患失的人。他心地善良，心胸豁達，思想開朗，不受「慎喜毀譽」所累，精神狀態經常保持良好，這些正是身體健康的首要保證，也是盡享天年所必不可少的條件。
彭祖認為養生之道並不煩瑣，關鍵在於不可追求過高的慾望。衣食不追求過於華美，凡成敗、榮辱、得失之類不可考慮得太多，否則徒然增加憂愁煩惱。彭祖是一位仁愛之人，他非常同情普天之下的勞苦大眾，無論他走到哪兒，都樂於幫百姓分憂解難。因此，深受百姓的敬重和愛戴。
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