除了增味，鹽還能幹這些：比如可使蔬菜黃葉返綠！

在廚房裡，鹽不僅用來調味，還能有別的效用。

鹽水冷凍魚不變干：魚放在冰箱中冷凍時，常會變得干硬，若置於鹽水中冷凍，魚就不會發乾。

撒把鹽，讓菜里蟲子自己出來：清洗青菜時，在清水裡撒一些鹽，可把蔬菜里的蟲子「逼」出來。

鹽可使蔬菜黃葉返綠：菠菜等青菜的葉，如果有些（輕度）變黃，焯時放一點鹽，顏色能由黃變綠。

涼拌西紅柿放鹽會更甜：用糖涼拌西紅柿時，再加上少許鹽會更甜，因為鹽能改變西紅柿的酸糖比。

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