年關將至，教你地道的臘肉製作方法，讓你一看就會

過年了，在我們農村家家戶戶都會忙著做年貨，各種各樣的全是吃的，有年糕，薯皮，臘魚，臘肉等等，不管哪一樣都是地道的純手工做法，讓人回味無窮。下面讓我來給大家講講正宗地道的臘肉製作方法。 1、選肉

選這類型的五花肉，要後腿部分的肉製作出來的又香，又好吃，可以說是絕對的美味，所以選肉是關鍵部分。選好後把肉洗乾淨，瀝水。 2、抺鹽

把鍋燒一般般紅，把鹽放入鍋里，然後把肉放入鍋里，用手把鹽往肉上面去擦，使肉裡面都進鹽味，記住，鹽和肉要成正比，那樣既不咸，也不淡，口味適中。喜歡吃咸一點菜的人，可以多放一點鹽。總之，按照個人的口味去調比例。全部步驟搞好後，把肉放在一個乾淨的地方，讓鹽徹底的滲透到肉裡面去，大概放四天左右的時間就好了。 3、薰臘肉。

薰臘肉是最關鍵部分，首先，把肉按次序排好，用柴火慢慢的薰，不能太過於急，使煙都能薰到肉的表面，這樣，等薰一個星期差不多香噴噴的臘肉就製作完成了。

看，這就是自家製作的臘肉，看上去是不是美味啦，真的是香噴噴的。 各位網友，臘肉的製作方法都學會了嗎？快過年了，趕緊親自動手製作吧。 有凝問小編來幫忙解答。

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