這還有天理，還有王法嗎？馮小剛，你要看到這些腊味，你會更不淡定
今日廚子因有事趕回家鄉，造訪親戚家；突然發現了他家的牆上掛著的腊味，那心情可能與馮導看見別家窗檯掛的香腸一樣，甚至比馮導還要不痛快。特別是老表還在喋喋不休的說他的腊味全都歷經7天時間，風乾後再用松柏枝熏出來的......廚子只能默默在心頭說：咱們二家友誼的小船已經翻了......，除非呆會他能送我一幾塊【有點不要臉了】
看到沒，這是野雞做成的腊味
第一個是不是就很驚訝了，這可是真正從山上捕來的野雞做成的腊味，蒸熟後斬成小塊，干辣椒，花椒一周翻炒，滴上點香醋，撒上芝麻，骨頭都能嚼爛，只是小心酒不夠喝（捂眼睛，想哭）。
臘排骨
臘排骨，特別特別好的食材，做法也超級簡單；買點粉藕滾刀切成大塊，一起在大鍋中燉煮，起鍋時只需加點蒜苗節子，不用多說，那香味會讓你回味無窮；
農家土雞腊味
臘雞的做法就比較多了，可以腊味合蒸，可以紅燒，也可打湯；不過廚子給出的做法是先清水鍋中煮熟撈出，撕成小絲，沾水碟放點魚腥草根切成的小粒，一點陳醋，放點鹽，糖，沾來吃。別問我其它做法，僅這一個做法就會讓你從此不想嘗試別的吃法；
臘豬舌
腊味合蒸或煮熟後切後，都是最家常的做法，放心，簡單做法做出的是腊味的本味和食材本身的香味，你要做的就是騰空肚子，準備好酒。注意孩子會偷吃（不過廚子最喜歡看到的就是這種過年時，孩子悄悄跑來偷吃時的樣子）。
土豬臘火腿
火腿的做法說實話廚子不是太擅長，農村鄉下常見的就是斬成塊，同蘿蔔加陳皮，或同土豆加點胡椒燉湯，起鍋時也要撒上蒜苗段，味道也確實很鮮美；在餐廳也有把肉取下來切刀炒，這種做法讓廚子覺得完全浪費了這麼好的食材。廚子也曾見過國外有些廚師把火腿削成長薄片，如果培根一樣的做法，不知道效果如何。因此，廚子在誠意請各位小夥伴指導一下更好的吃法，謝謝！
二刀肉做成的臘肉，肥瘦相間
這是二刀肉做成的臘肉，我們都知道二刀肉是炒回鍋肉最好的部位，所以廚子覺得這個部位做成的臘肉最好的做法是按回鍋肉的做法來烹制；先將肉煮熟，切成二毫米的薄片備用；將蒜苗洗乾淨，斜刀切段；準備點薑絲、蒜米，豆豉；制好鍋後，先煸炒肉片，炒出油脂，下薑絲，蒜米，豆豉炒香，起鍋前加入蒜苗，一道原汁原味的腊味就做成了；如果是喜歡吃辣的夥伴可以用辣椒來炒，一樣的美味，不說了，不懂的私信問吧。
坐登肉做成的臘肉
是這圓尾肉（坐登肉）做成的臘肉；圓尾（坐登）就是指的豬後腿上面，屁股上的那個位置，這個部位做的臘肉最主要的特點就是瘦肉特別多，胖肉較少。所以，這個位置的臘肉廚子只建議一種做法：泡水二小時，清洗乾淨；入大鍋中都熟，切成片直接開吃，簡單粗爆。如果你覺得不過癮，還可以試試焦香牛肉的做法（別問我焦香牛肉怎麼做，下次廚子會出視頻，記得關注喲），估計會被秒光。
臘魚
臘魚，還用我說嗎？估計好多的高手在下面坐著。直接紅燒，先泡水，洗乾淨，斬成塊。鍋中下少許油，豆瓣醬，老乾媽，蒜粒，薑片炒香，再下點乾花椒，干海椒煸炒，把魚塊倒入鍋中，加點白酒（料酒也可）一起翻炒入味，倒點水進去（啤酒最好）悶上十分鐘，起鍋前撒點糖，滴上點香醋炒勻，再撒點蔥花，味道保證錯不了！！！
臘豬心
臘豬心，煮熟後沾味碟吃；味碟做法：蒜粒+薑蓉沖少許清水調成姜蒜水，再加入生抽，少許陳醋，白糖，雞精、味精、紅油辣椒，花椒面，蔥花拌勻即可。註：此味碟可用於川菜大部分冷盤
這是馮導最愛的臘香腸
如果你不知道香腸的做法，那就真的OUT了,簡單點吧,水煮後切片,直接開吃,麻辣鮮香味道都有;如果你覺得不過癮,洗凈後用中小火蒸熟後切片味道會更濃.要再想有點新意,那就去看廚子以前發過的一個關於吃香腸的視頻吧，那是炒的。
好了，廚子今天只能簡單分享到這了，如果你有更好的腊味做法，歡迎視頻下方留言交流。如果您對廚子分享的做法還有什麼不了解的地方，可以私信廚子，廚子會儘力抽時間回答。
由於廚子家中近幾天確實比較特殊，更新會比較不太穩定，希望大家理解！
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