科普｜膽固醇高，還能不能吃雞蛋？

可能生活中的大多數人都會認為，膽固醇這一物質是個壞分子，是動脈硬化、腦血栓等發生的主要致病因素。因此在生活中，很多人都視其為天敵，要麼不吃雞蛋，要麼吃雞蛋的時候不吃雞蛋黃。那麼究竟蛋黃所具有的壞處真的那麼多嗎?對於膽固醇高的人又能不能吃雞蛋呢?

事實上，膽固醇這一物質廣泛存在於機體中，並且其在機體的腦和神經中的含量是最為豐富的，此外，其在腎、脾、皮膚中的含量也是很多的，因此其本身就是一種人體所不可或缺的營養物質。

人們經過研究發現，人體中膽固醇的來源主要是來自人體自身的合成，其中大約有4/5在機體體內的代謝中產生，而僅僅存在有1/5需從食物中進行補充，對於正常人來說，人們每日從食物中攝取膽固醇200~300mg，就可滿足自身身體的實際需要。

根據調查發現，一隻雞蛋中大約會含有283.14mg膽固醇，但是由於雞蛋裡面含有較為豐富的卵磷脂，而卵磷脂這一物質又能夠預防機體的動脈硬化，因此對於那些存在有輕度高膽固醇血症的患者，此時並不需要避諱雞蛋這一物質，實際上，如果每個人一天吃一隻白水煮蛋，並不會升高其血脂與膽固醇，相反還能輔助降低其機體的膽固醇水平。

由此看來，膽固醇並不是什麼危害嚴重的物質，相反其還是人們身體所必需的物質，如果人們在平常的生活中，能夠注意做好均衡的飲食，那麼即使是那些膽固醇高的人，此時選擇適當吃點雞蛋也不是什麼大問題。

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