這個菜含鈣量第一，經常做給孩子吃，骨骼健康長高個，整年不生病

蝦皮不是蝦的皮，它主要是由毛蝦加工製成的，入口鬆軟，味道鮮美。其中含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素，每100克蝦皮中的鈣含量為991毫克，有「鈣庫」之稱，磷含量為582毫克，蛋白質含量為39.3克。除了可以補鈣，蝦皮還能預防心血管疾病，保護心臟。

醬香蝦皮豆腐

配料：

豆腐300克、蝦皮一小撮、鹽一茶匙、黃豆醬一小勺、彩椒適量、花生油1大勺、蔥一根

烹飪步驟：

1.主食材準備齊全。

2.豆腐切成塊狀，平底鍋放少許花生油，下入豆腐塊中火煎制。

3.煎到兩面焦黃，盛出來備用。

4.鍋中再次放少許花生油，放入蔥白和蝦皮入油鍋中小火煎炒。

5.放入一勺黃豆醬。

6.將豆腐放入鍋中，加入小半碗水，蓋鍋蓋燜煮兩分鐘。

7.湯汁快收干時放彩椒粒和蔥末，湯汁收干後即可出鍋。豆瓣醬有鹹味，這裡我沒有放鹽。

8.完成

菜譜小貼士：蝦皮是高鈣食品，豆腐中含有高蛋白，兩者結合最適合做給孩子吃。

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