家鄉的味道——紅燒獅子頭
大寒時節，煙台天寒地凍了。很久沒穿毛衣毛褲了，都穿上了。裹得像狗熊，出門依舊冷。
在變天之前去超市搶購了一些蔬菜。盤算著冰箱有魚有肉，隨便一搭就是一葷一素。有葷有素，有酒有肉，燈暖熱酒，始終溫飽就好，就好。
整理冰箱，發現了幾包每次包餃子留下的肉餡。拿出兩包，準備做紅燒獅子頭。想著再配上一把青菜，再來一碗熱騰騰的米飯。然後就不停地直咽口水。然後餓了。
這菜，小時候回老家，奶奶必做的菜。尤其過年，奶奶要做很多獅子頭。要買很多的肉，買回來先將肉洗凈，將肉上的筋全部割去剔除。開始切肥肉丁了，肉丁不能太大了，約在3毫米左右，然後再把瘦肉用刀剁細，奶奶叫「 細切粗斬。」
切好後，肥肉和瘦肉拌在一起，調味，煎好。煎好以後一個個碼好放在竹籃子里，掛在屋檐下。那時戶外就是天然的冰箱。紅燒時配上青菜或塌菜，十幾分鐘後，便可以聞到四逸的飄香了。燒到湯汁濃郁，青菜軟糯，微黃，就好了。
我不時地跑到灶間看看，等著奶奶起鍋。菜一上桌，瞬間吃掉一個肉丸子，肉湯泡飯，又瞬間幹掉兩碗米飯。青菜吸足了肉汁，又甜又鮮又軟 ，比肉還好吃，滿足！
我對吃的熱愛，與從小經常回奶奶家有關。奶奶家是當地的大戶人家，做菜很講究。我的味蕾就是從那時候養成的。
記著從臘月開始，奶奶就開始為過年做準備了。買各種好吃的。加工各種餡的包子。包子通常奶奶拌好餡，送到點心店加工，蒸好了再取回來。我尤其愛吃蘿蔔絲、豬肉渣餡的，一次能吃3-4個。紅豆沙餡，細膩香添。重要的是每一個包子里都有一塊晶瑩剔透的肥肉，哎呀，香死了。
屋檐下掛滿了鹹肉、咸雞、香腸等等。這大多是我在北方不曾看到的。奶奶8個兒女，加上媳婦女婿孩子，都回來過年。真熱鬧啊。現在過年，雖然是也吃好吃的，但是沒了那時的熱鬧和期待了。想奶奶了。
下班回家，取肉餡、調味、煎丸子、紅燒、一氣呵成，算是鞠躬盡瘁了。做吃的，總讓我充滿了快感。好心情，才能做出好的菜。
我做的紅燒獅子頭，已經沒有奶奶那麼講究了。圖省事總是買現成的肉餡，只是把肥瘦的比例弄好。有點偷工減料。但是還是很好吃。
室友平常不吃肉的人，吃了兩個。
我驚著了。
我：「 以為你只吃菜呢？"
室友：「 天冷，多吃肉，像你一樣胖不怕凍。」
想罵人。吃一口肉丸子，忍住了。因為的確好吃，罵不出來了。看來婚姻改變不僅是飯量，還有脾氣。
檢驗一個葷菜是否好吃，看一個平時吃素的人的態度就行了。
搭伴過日子，像買彩票一樣，想中頭彩，真不容易啊。
真好的吃啊，真好的冷啊。
最近發生了一些事，愈發覺得生命的無常。
有時，轉眼就是永遠了。
永遠有多遠，就是每一天啊！
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