在家炸油條，原來這麼簡單，健康無添加，3分鐘教你搞定全家早餐！

北方人早餐最愛吃的就是油條了，黃澄澄的充滿了食慾，但是樓下賣的炸油條太有油膩，而且裡面的油既不知道來源又不知道用過多少次，吃一次兩次還行，多吃就有點不健康了。

其實自己在家就這樣炸油條，十分簡單，3分鐘就可以把全家的早餐都搞定！

自製黃金小油條

配料:

高筋麵粉250g、雞蛋1個（帶殼重59g）、鹽4g、無鋁泡打粉3g、小蘇打2g、油（和面用）15g、清水90g、油（炸）適量

烹飪步驟:

1.主要食材

2.稱重所需食材，將所有材料混合均勻後加入清水（水不要一次加完預留20g左右的量，因為不同麵粉，以及雞蛋的大小都影響水的用量）

3.揉成光滑均勻的麵糰，手摸著像人耳垂肉一樣軟軟的即可

4.在盆里墊一塊硅油紙放入麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱松馳一晚

5.早晨拿出麵糰，將油紙墊在案板上（個人不喜歡撒乾粉、這樣操作不粘而且乾淨），擀麵杖上少抹一點點油將麵糰擀成厚1厘米的長條

6.刀抺一點點油、再將其切成3-4厘米左右的小條

7.取兩條重疊在一起用筷子在中間壓一下

8.鍋內放入適量油，油溫達到放入7成熱左右（可以用筷子放入有細密的小泡即可：如下圖）

9.用手捏住兩條重疊麵糰兩端，拉長至自家油鍋的有效長度（油的寬度），放入鍋中，等它自由浮起再用筷子拔動翻面

10.根據自己的習慣炸至需要的成色

11.撈出放在烤網上濾一下油

12.配上一碗豆漿，暢享兒時的味道

菜譜小貼士:

1、不同品牌的麵粉吸水量不同、揉面時一定先預留一些，不夠再加

2、夏天放入冰箱，冬天可以直接放在室內

3、頭一晚和面的目的是鬆弛麵糰，鬆弛時間長口感更好而且晨起也很節約時間

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