吃水果還得挑時間早上和晚上有區別嗎

吃水果，早上和晚上有區別嗎？

明明水果還是那個水果，裡面的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質估計也不可能在一天之內有很大的變化，怎麼就差別那麼大呢？

消化系統正常，什麼時候吃都可以

「毒蘋果」理論：晚上吃的東西要留在肚子裡面的，胃腸不運動，東西不消化，容易積攢「毒素」，會給胃和肝臟增加負擔。然而事實上，只要我們吃進東西，消化系統就會開始運作，並不受早晚時間的影響。

所以只要本身消化系統是正常的，那麼不管是早上還是晚上吃，都是可以被消化吸收的，區別不大。如果早餐質量不高，倒是可以吃點水果補充一下。

水果飯前吃還是飯後吃，得分人

說到吃水果的時間，不得不提到大家關心的一個問題：

（1）對於身體健康的人來說，飯前、飯後，哪怕放進正餐中，都是可以的；

（2）對於消化能力比較差的人來說，可以在飯後吃，但別立即吃，否則食物滯留在胃裡，不易消化；

（3）對於高血壓、高血脂患者或者肥胖患者來說，可以在飯前吃水果，這樣水果可以替代一小部分主食，減少正餐的攝入，也有利於控制血壓和血脂。

（4）對於糖尿病患者，可以在血糖控制得比較好的情況下吃水果，一般建議在兩餐之間吃，不宜飯後馬上吃，以免血糖發生大的波動。

水果爛了一點還能吃嗎？

微生物侵染，肉眼看不見

水果出現腐爛，哪怕只有一點點，也說明各種微生物開始繁殖了，而產生的有害物質則會通過果汁向其他部位擴散。儘管這些部位的果肉看上去很完好，但其實也已經被細菌、真菌侵染。

有些人在食用後可能出現噁心、腹痛、腹瀉等癥狀。所以，對於這類水果要丟掉。

碰傷、凍傷的水果，可以繼續吃

還有一種情況，水果雖然看上去「爛」了，但其實只是因運輸途中被磕傷或是凍傷造成的。儘管局部出現變色，但主要是細胞受損，細胞質溢出所致，水果本身還是安全的，可以挖掉變色部分繼續吃。不過也要儘快吃完，以免破損部位被真菌或細菌污染。

吃水果，要不要削皮？

清洗夠乾淨，果皮可以不用削

關於削皮的問題，微醫君其實老早就和大家講過，對於蘋果、桃子、葡萄等農藥殘留較高的水果，建議是削皮。世界衛生組織也曾針對中國消費者提出建議，對於根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。

但是畢竟每次削皮太麻煩了，而且經過雨水、空氣等作用，水果表面的農藥殘留也沒有那麼可怕，所以只要大家充分清洗，那麼不削皮也是可以的。不過蘋果兩端凹進去的部分是農藥殘留最多的位置，大家在認真清洗後最好把這兩個地方削掉。（想get正確的清洗方法，戳這裡~）

果皮上的營養素，沒你想的那麼多

另外，果皮中雖然確實有些營養素含量比較高，比如葡萄皮中的花青素，蘋果皮中的多酚、黃酮等，但是果皮本身才這麼一點，即便你把皮都吃進去了，攝入的營養素含量也很少，更別說對健康有什麼顯著的作用。

水果連籽一起吞好不好？

很多人吃水果，為了圖省事，往往連肉帶籽一起吞，不得不說一句：吞籽有風險，且吞且珍惜……

腸胃不好的人，吃水果籽容易拉肚子

一般來說，混雜在果肉里的水果籽是可以吃的，比如草莓籽、藍莓籽、百香果籽等。另外，菠蘿蜜和榴槤的種子，煮熟後也可以吃。（據說味道像栗子，非常美味，不過微醫君沒有嘗試過~）

但是像西瓜籽、葡萄籽這類的，雖然也能吃，但它們的籽外面還有一層「硬殼」，無法被人體消化道吸收，反而會刺激腸道蠕動，對於腸胃較弱的人來說，吃了容易拉肚子。

這些水果籽，千萬別亂吞

除了上面說的那些水果籽，還有些更危險，裡面含有對人體有害的物質。比如蘋果、杏、梨、李子、枇杷、櫻桃等的種子里就含有氰苷物質，雖然含量較白果、亞麻籽等略低一點，但生吃還是有「氰化物中毒」的風險，所以這些水果在榨汁時最好也去籽。

總的來說，微醫君建議吃水果時還是沒必要把籽吞下去，好好享受果肉才是硬道理。

吃果乾、喝果汁=吃水果？

「吃水果太麻煩了，吃點果乾、喝點果汁也是一樣的。」很多人可能覺得反正都是水果做的，怎麼吃都一樣，可真的是這樣嗎？

鮮榨果汁不見得比普通飲料更健康

鮮榨果汁的問題，微醫君在以前的文章中就說過，不僅損失了水果中的膳食纖維和大部分果膠，其中的維生素C、鈣、鐵、胡蘿蔔素等也有所損失，而且糖分和熱量都很高，不見得比普通飲料更健康。

挑選果乾要留心，兩類果乾別多吃

再來說說水果乾，如果是那些「經過天然乾燥脫水，不添加糖、鹽、油及其他食品添加劑」的果乾（比如大棗、葡萄乾等），那還好，只是損失了水和維生素（比如VC），至少礦物質、膳食纖維等成分還保留著。

但還有些「偽果乾」大家一定要擦亮眼睛識別：一些果蔬片（比如榴槤干、香蕉片、紅薯片等）通常是低溫油炸製成，脂肪含量高，營養流失嚴重；還有一些蜜餞類（比如草莓干、獼猴桃片、芒果乾、小番茄乾等）裡面添加了大量的糖和鹽，也不是健康的好選擇。

（圖片來源於網路）

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