美食推薦：香菇燒豆腐，香茄子，蒸馬蹄肉丸，醬爆肉片

香菇燒豆腐

材料： 北豆腐、香菇、胡蘿蔔、生抽、鹽；

做法

1.干香菇用水清洗一下,泡水，豆腐切塊，胡蘿蔔切片；豆腐塊下鍋；煎至兩面金黃；

2.泡好的香菇切片，香菇水待用(將香菇水中的雜質過濾掉，或使雜質沉澱)；

3.鍋熱倒油，下香菇炒；再下胡蘿蔔炒勻；下煎好的豆腐，炒勻，倒入香菇水煮一會；

4.倒少許生抽,大火燒至收汁，出鍋前勾薄芡，撒鹽

魚香茄子

材料： 茄子300g、蒜末10g、蔥末5g、泡發好的木耳30g、四川紅泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）；

做法

1.把所有的調料兌在一起成魚香汁；木耳洗凈過滾水焯一下，切絲；

2.茄子洗凈切長條；泡椒和魚香汁攪勻；茄子過油撈出；

3.鍋內燒熱少許油下蔥姜爆香；

4.倒入木耳翻炒一下；

5.把兌好的魚香汁倒入鍋內攪勻燒開，下炸好的茄子翻炒均勻收一下汁兒，出鍋前淋入少許香油；

蒸香菇馬蹄肉丸

材料： 豬肉、馬蹄、香菇、澱粉、油、鹽、醬油；

做法

1.馬蹄削皮洗凈切碎粒，香菇熱水泡開切碎粒；

2.豬肉先切片然後剁成肉末（香菇馬蹄豬肉的比例大概是1:2:4）；

3.上兩步材料放同一碗里拿勺子攪拌混合均勻，加一點點油，適量鹽和醬油，一點點干澱粉混合均勻，靜置腌半小時；

4.再加一點點油混合均勻，團成丸子放入碟中；

5.放多點水進蒸鍋，水開後放入盛著肉丸的碟子蓋蓋蒸15-20分鐘，肉丸熟後倒入小半碗水澱粉，再加蓋蒸1分鐘即可

醬爆肉片

材料： 五花肉、辣椒、胡蘿蔔、姜、蒜、食用油、甜麵醬、料酒、糖、醋；

做法

1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用；辣椒、胡蘿蔔切片備用；

2.鍋中加少許油煸炒五花肉；炒至五花肉微黃，並出油；

3.將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香薑片、部分蒜片；

4.加入甜麵醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻；

5.加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可

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