原來蘋果還能這樣做！烘培大師告訴你！
美食
01-25
蘋果麵包
材料：
高筋麵粉300g、酵母3g、雞蛋1個、白砂糖75g、奶粉15g、鹽2g、黃油45g、蘋果1個、綿白糖15g、玉米澱粉15g、低筋麵粉50g
製作步驟：
1.將高粉、酵母、雞蛋、白砂糖、奶粉和鹽放入盤中，鹽和白砂糖分開放，在高粉中間挖個小洞放入酵母。
2.加入清水攪拌均勻。
3.再倒入麵包桶，開啟和面程序15分鐘。
4.第一個程序結束後，麵糰已經揉至擴展程度，這時加入已軟化的黃油。再次啟動和面程序2次，即再揉30分鐘。
5.經過三次程序後，麵糰已經出膜，能套在手上形成手套膜即可。
6.在麵包桶蓋上保鮮膜，開啟發酵程序。
7.麵糰發酵的時間，可以來做蘋果餡，準備蘋果餡材料。（蘋果1個、糖粉15克、黃油15克、清水30克、玉米澱粉15克）
8.蘋果去皮、去核，切小丁，放入奶鍋，加入糖粉、黃油煮開。
9.清水加入玉米澱粉里調均勻，再倒入煮開的蘋果丁里，煮稠即可。
10.煮好的蘋果餡，盛出冷卻待用。
11.下面來做香酥粒，25克白砂糖加入30克軟化的黃油里。
12.將砂糖、黃油用手搓勻。
13.加入50克低筋麵粉，用手搓成粒狀。
14.裝入保鮮盒中放冰箱冷備用。
15.將麵糰發酵至原來的兩倍大。
16.取出壓扁排氣。
17.再分成8-10個小麵糰滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
18.取小麵糰壓扁，包入蘋果餡。
19.沾上少量清水。
20.再沾上香酥粒。
21.依次做好，放溫暖處發酵。
22.依次做好，放溫暖處發酵，發酵至原來2-3倍大，用剪刀在中間剪個小口。
23.烤箱預熱180度，上下火中層烤15分鐘，表面金黃即可出爐。
24.內部組織非常的細膩，也很鬆軟。
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