你想念媽媽做的這幾道菜了嗎？平時你自己會做嗎？

一、尖椒肥腸

食材：青紅椒200克；肥腸200克、油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蚝油、紅椒、大蒜各適量。

做法

1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。

5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

二、韭菜雞蛋灌餅

食材：麵粉150克，雞蛋2個，韭菜末10克、香油、鹽、花生油各適量。

做法：

1、麵粉加水和勻，揉成麵糰，分成兩個大面劑子，擀成圓形麵皮。

2、將雞蛋打入碗中，加上韭菜末、鹽、香油攪勻，倒在一張麵皮上，蓋上另一張麵皮，用手捏緊邊緣，使之成為一個規則的圓形餅坯子。

3、平底鍋倒入花生油燒熱，放入餅坯烙至兩面金黃，熟透時候取出，切成小塊，就可以食用了。

三、蘑菇藕片

食材：白玉菇100克，蓮藕90克，彩椒80克，薑片、蒜末，蔥段、鹽3克，雞粉2克，料酒、生抽、白糖、水澱粉、食用油各過量

做法：

1.洗凈的白玉菇切段；洗好的彩椒切塊；洗凈去皮的蓮藕切片；

2.鍋中灌水燒開，放入食用油、鹽、白玉菇、彩椒，煮熟撈出；沸水鍋中放入白醋、藕片，煮1分鐘至斷生，撈出；

3.用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段，爆噴噴鼻；

4.倒入白玉菇和彩椒，放入蓮藕，炒勻，淋上過量的料酒，炒噴噴鼻；

5.放入生抽，拌炒勻，參與鹽、雞粉，炒勻調味，倒入過量水澱粉，快速拌炒平均，盛出炒好的食材，裝入盤中便可。

四、干鍋手撕包菜

食材：捲心菜，五花肉，蒜，干辣椒，糖，醬油，料酒，鹽，香醋

做法：

1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。

2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開。

3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。

4.加入蒜片繼續煸出香味。

5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續翻炒。

6.接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟。

7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可

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