分分鐘就能搞定的7道快手菜，好吃下飯

木耳炒油菜

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原料：油菜200g；木耳50g；

調料：鹽2g；水澱粉適量；姜碎適量；食用油適量；香油適量；

做法和步驟

1.木耳提前泡發。油菜洗凈瀝水。

2.鍋中放油爆香姜碎。下入木耳炒均，加入鹽和一點水燒開。

3.加入油菜翻炒均勻。芶入水澱粉加入雞精調味，出鍋前淋入香油即可。

白灼小油菜

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原料：小油菜；姜；蒜；紅椒；

調料：蒸魚豉油；食用油；

做法和步驟

1.準備材料。

2.紅椒片去裡面的白筋，切成絲後用水浸泡至捲曲，撈出瀝凈水。姜切絲。蒜切末。鍋里加水燒開，放入小油菜焯燙至葉子顏色變深。

3.小油菜過涼水後瀝凈水。小油菜擺在盤中，放上蒜末薑絲，再把紅椒絲放在最上面。淋上蒸魚豉油。另起一鍋倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋在盤中即可。

包菜炒臘腸

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原料：包菜；廣式臘腸；

調料：蚝油；生薑；大蒜；蔥花；

做法和步驟

1.臘腸洗凈斜切成薄片，包菜洗凈後瀝干也切成片；生薑切絲，大蒜去皮切片；

2.鍋內放少許油，下入臘腸，炒至臘腸出油呈半透明狀；下入蒜片與薑絲，炒勻；

3.下入包菜，翻炒約2分鐘；下入適量的鹽與蚝油，炒勻，最後下入蔥花炒勻即可。

西芹炒腐竹

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原料：西芹200克；腐竹60克；

調料:生薑；大蒜；蔥；剁辣椒；雞粉適量；

做法和步驟

1.腐竹提前泡發後撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用；芹菜洗凈撕去老筋，也切成長5厘米左右的絲；生薑切絲，大蒜去皮切粒，蔥切花；

2.熱鍋放油，下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘；

3.下入西芹，翻炒兩分鐘左右；放入適量的剁辣椒炒勻；

4.放入適量的鹽、少許雞粉、蔥花炒勻即可。

青椒榨菜肉絲

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原料：青椒；豬裡脊；榨菜；姜；蒜末；

調料：鹽；雞精；醬油；糖；料酒；

做法和步驟

1.豬肉切絲，用料酒，醬油，糖抓勻少許碼味10分鐘至半小時。青椒去蒂，籽，怕辣的去筋。切細絲備用。油鍋燒熱，爆香姜蒜末，將腌制好的肉絲倒入翻炒到7-8成熟，承起備用。

2.另起油鍋，下青椒絲翻炒，到7成熟的時候加入榨菜絲炒勻，再加鹽調味試試鹹淡。繼續翻炒到青椒絲9成熟，倒入肉絲，翻炒到熟起鍋。

炒青菜

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原料：油菜；

調料：食鹽；菜籽油；白糖；

做法和步驟

1.把菜葉一層層剝開，用水沖洗乾淨；把青菜切斷；

2.熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分鐘左右；

3.加入菜葉，不斷翻炒到菜葉焉下去；看到菜里有水開始滲出，即可加鹽調味，根據自己喜好，加一點白糖即可出鍋。

回鍋藕片

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原料：蓮藕1段；大蒜頭5個；辣椒干適量；

調料：油適量；鹽糖適量；干澱粉適量；生抽5ml；辣椒醬2勺；

做法和步驟

1.蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片；燒半鍋開水，燒開後將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝干水，均勻撒上澱粉翻勻；起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片；將藕片炸至金黃色撈出，瀝油；

2.將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調勻；將大蒜頭拍碎切末，準備適量辣椒干；再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均勻；

3.將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下；不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工。

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