它營養勝過燕窩100倍，像我這樣做，更好消化易吸收！沒牙也能嚼得動！

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杏仁豆腐是特色傳統名點之一，是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。常吃這道小甜點，可以生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。

杏仁豆腐

配料:

杏仁60克、燕窩1盞、水200ml、牛奶250ml、吉利丁粉10g、冰糖適量、糖桂花適量

烹飪步驟:

1.60g杏仁事先放入溫水中浸泡2小時，和200ml清水一起放入攪拌機中打碎成漿，用紗布過濾成無雜質的杏仁汁

2.10g吉利丁粉和適量冷水混合攪拌，一併倒入鍋內，再倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶或者椰漿，加適量冰糖小火煮至融化，均勻攪拌。

3.準備一個容器，容器內鋪上紗布墊底，倒入煮好的杏仁牛奶液，充分濾掉氣泡和浮末。

4.靜止放涼後，加入清燉好的燕窩，放入冰箱冷藏2小時使其成形。

5.取出，倒扣倒出，切小塊裝碗。

6.淋上冰糖水和糖桂花。

菜譜小貼士:

1、杏仁豆腐沒過濾杏仁漿，會影響豆腐口感。

2、長輩、小孩首選杏汁版，杏汁版更濃郁，牛奶椰漿版更清爽，年輕人比較喜歡。不同季節，不同年齡的人，吃的甜點不一樣。

3、還可以發揮自己才華滿滿的freestyle，加上果醬、水果、葡萄乾、堅果......

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