揭秘人類生存健康的真相之一

最新 01-25

這是一部關於糖的電影，這部電影的演員兼導演是澳大利亞的Damon Gameau，多年來他一直堅持低碳水飲食，以蔬菜和肉類為主，保持了非常好的身體和健康狀態。為了搞清糖對人體的影響，他決定做個勇敢的實驗：連續 60 天，每天攝入 200g「大約 40 勺」糖分，然後看看自己的身體會發生什麼變化。

有的人會納悶，誰平白無故會吃40勺白糖呀，怎麼可能。但這裡描述的是糖類，而不是白砂糖。一碗精製面里就含有約20勺糖分；不用感到驚訝，糖類在我們身邊無處不在，唾手可得。一罐330ml的可樂含糖35克，相當於7塊方糖。所有超市裡售賣的精製蛋糕、麵包果汁、乳酪含糖量都非常高。

有的人說，可我吃糖才開心呀，甜食令我幸福啊；但是一定要合理使用，甜食給你帶來快樂的同時，你總不希望它給你帶來疾病遠離健康吧。事實上，甜食帶來的愉悅感覺持續的很短，人們在食用完甜食之後很快情緒又會陷入低落。精力和體力並不會有真正意義上的提高。

那糖到底會給人體帶來哪些危害呢？這部紀錄片會有明顯對比男主在健康飲食和高糖飲食下的不同；在食用等量熱量的前提下，男主的糖類食用更多，體型變得更胖;情緒惡化，不再心平氣和，而是變得喜怒無常，情緒極其不穩定。以前精力充沛，吃更多糖類食品後變得沒精打采，注意力也不集中，憔悴毫無生氣。皮膚狀況也開始變得更糟糕，長痘、眼袋以及粉刺。男主的肥胖去醫院檢測，竟然有了脂肪肝的癥狀。而糖累汽水更是會毀掉牙齒。

其實，我們人類並不適應高糖飲食，從基因就已經決定了。而大規模的穀物出現在人類的食譜上也才幾千年的時間，相比人類數百萬年的進化史，這段時間短到基本可以忽略不計。

澳大利亞的一個原始部落，在被現代社會發現以前，一直過著與世隔絕的生活。部落里的土著靠狩獵和採集樹林里的野果為生，極少攝入高糖類食物。他們身材健碩，精神充沛，極少生病。但當現代社會發現了這個部落之後，在部落周圍開辦了各種便利店、超市。很快，高糖飲食文化迅速滲透到部落生活的方方面面，情況開始發生了變化。部落里土著像外面的人們一樣迷戀上了各種含糖飲料、零食、蛋糕，日常飲食中的蛋白質和脂肪被大量的糖取代。與此同時，他們中的很多人開始出現肥胖、糖尿病、早逝等現象。

相比於脂肪，糖真的更加可怕，它才是肥胖、糖尿病和壽命減少的元兇。只有真正認清楚糖類涉及的範圍，我們才能做到低糖飲食。那哪些是高糖食物呢？哪些是低糖食物呢？

遠離高糖食物/高糖飲料多吃低糖高蛋白食物

加工澱粉精製穀物天然食物全穀物糙米雜糧

芝士條魚類禽肉

糖果製品蔬菜水果

加糖甜食低脂脫脂奶

果醬蛋白質含量高的瘦

甜麵包甜餅乾堅果乾果種子

奶黃包

甜甜圈

速溶麥片芝麻糊甜藕粉

世界衛生組織和《中國居民膳食指南》建議，對每一個每天攝入熱量是兩千卡的成人來說，每天吃的添加糖最理想不能超過25克，最多不能超過50克。500ml的飲料全部喝完糖含量將會超過50克，已經相當危險。