學會 3招 輕鬆煮好雜糧豆粥

學會 3招

輕鬆煮好雜糧豆粥

煮雜糧粥太麻煩了……很難煮爛，煮的時間長了又容易糊底……

其實，用好下面 3招，健康的雜糧豆粥也可以方便又好吃。

1.藉助工具

電壓力鍋：直接把各種材料扔進鍋里，加 6～8倍的水，然後蓋上蓋，按下「八寶粥」或「煮粥」按鈕，然後等著程序結束，開吃！

有「雜糧粥」功能的電飯煲：也沒問題，只是烹調時間略長一些，因為有蒸汽溢出，會損失一些香味。

電燉鍋：小火慢燉兩三個小時，然後保溫就行了，只是維生素 B1的損失會增加一些。

2.提前浸泡

如果沒有這些工具，那就提前浸泡食材。雜糧需要泡 2～4個小時，而豆子是 8～12個小時。

簡單起見，直接把各種材料放冰箱里浸泡一夜就行了。

3.食材要新鮮

煮粥，最重要的是好原料。特別是雜糧，能帶給粥自然的香氣。

你可能會發現，自己家裡剛煮出來的雜糧粥，要比粥店裡的粥好喝得多。通常就是因為粥店的材料，新鮮度不夠。特別是各種雜糧含有谷胚，很容易發生脂肪氧化，不像白米白面那麼耐放。哪怕才買來半個月，也可能有不新鮮的「陳味」。

買雜糧雜豆的時候，千萬不要貪多。每次最好只買半斤到一斤，放在密封盒中，儘快吃完，吃完再買。

另外，在家做粥，還可以根據自己的喜好，加入黑米、百合、芡實、枸杞、葡萄乾、棗肉，以及南瓜丁、甘薯塊之類，多多嘗試，也是一種樂趣。

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