掂30年的鍋，賣最好吃的小炒肉，半輩子的痴換來一個私人博物館
人，
不止一面。
一張一弛，一寬一窄，
這是大智慧。
在成都，開串串店的人，
可以是玩哈雷摩托的高手；
蒼蠅館子的老闆，
也是私人瓷器博物館的館長。
瓷和吃對他來說都是一回事
胡維忠就是這樣一個多面的人。
70年生，86年跟著外婆學做菜，91年在毗鄰紅星路的二醫院旁開了家名叫慶雲餐的餐館，小炒肉、毛血旺，吃過的人都讚不絕口。
由於臨近報社，啥子日報、商報、晚報的人都曉得這家館子，不去吃食堂，十個裡面有九個要跑去胖哥的館子頭坐起。也是隔壁子二醫院醫生病人的第二食堂。
好多離開報社的同事，遇到了也還是要擺當年在慶雲餐中的玄龍門陣。
而就在距離慶雲餐不足1.5公里的望平街，胡維忠還有一個私人博物館。租來的房子里陳列著他搜集來的各種瓷器，精品當然有，也有一堆碎瓷片，不懂的人還以為是垃圾。
門板做的桌子，老榆木的長條凳，屋裡好多老物件。
一面是吃，一面是瓷。兩個地方就10多分鐘的腳程，兩種人生狀態也就在頃刻間自然切換。
別人都在忙著開分店搞加盟，或者投資房地產，等著升值再升值，他偏偏要去用辛苦賺來的錢做一個外人看起來莫名其妙的事情。
胡維忠曾經花費4年時間收集了2噸重的破瓷片，整個收藏花費百萬。
「很多人在背後都罵我是瓜娃子，花那麼多錢收集瓷片瓦片。」但自己喜歡，又有何妨。真所謂別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。
最近，胡維忠又在他的私人博物館下面搞起了民宿，交流古陶瓷文化，順便談談茶道和美食，只給懂的人來體驗。
胡維忠曾在博客里這樣寫道：
人要拿得起，也要放得下。拿得起是生存，放得下是生活；拿得起是能力，放得下是智慧。
有的人拿不起，也就無所謂放下；有的人拿得起，卻放不下。拿不起，就會庸庸碌碌；放不下，就會疲憊不堪。人生有許多東西需要放下。
只有放下那些無謂的負擔，我們才能一路瀟洒前行。
川菜小館是生存，而私人博物館便是生活。
像所有成都蒼蠅館子的老闆一樣，胡維忠也有個大肚腩，穿著普通接地氣，人送外號胖哥。
胡維忠文化程度不高，初中畢業，86年開始跟著外婆學炒菜，直到後來開了餐館，做了30年的餐飲，家庭的經濟條件才算好轉。
從前，胡維忠家裡條件差，結婚時沒錢，必須靠賣郵票掙來娶媳婦兒。和媳婦兒出去擺過地攤兒，分食5塊錢一份盒飯的滋味他也還記得到。
胡維忠當老闆，收錢算賬。也干採購，去菜市場挑選最適宜的菜蔬，切菜開火倒油顛勺放調料更不在話下，偶爾他也還跑跑堂，像伙夫一樣。
他在慶雲餐中的形象從來如此。這也是常人對「胖哥」一貫的也是唯一的認知。
穿過一兩條街道之後，到了胡維忠在望平街的私人博物館中，他立刻就像變了一個人。泡上一壺茶，用古杯慢慢飲，一坐一整天，翻翻書，整理下碎片。想當年他只有在麻將桌子上才坐得下。
胡維忠打小就愛收集，糖紙、郵票、門票，錢幣都收集過，而這滿屋子的藏品全都是胡維忠一份份小炒肉毛血旺賺到的錢換來的。
起因在2005年，胡維忠抱著去工地撿錢幣的心態，沒想到撿到一些陶瓷碎片。
裹著厚厚泥沙的瓷片在清水的洗滌中，雖然殘缺，但上面的的圖案紋飾還是讓胡維忠好奇，特別想弄清楚到底是什麼年代什麼來頭。有意思，好耍，很簡單的原因，胡維忠從此就迷上了。
館子賣過中午，胡維忠沒事兒就往工地跑，那陣成都正處在火熱的建設中，哪裡在挖就去哪裡。東大街、新南門、桐梓林等等工地都遍布著胡維忠的足跡。
太陽大，曬掉一層一層皮也跑去，有次去一個4米深的大坑刨碎片，還差點被埋進去。也隨時往送仙橋古玩市場跑，滿市場的人都認識他，市場有多少瓷片他就要多少瓷片。
邊買瓷片邊買些相關的書籍來學習，也拜老師、請教專家、往各地文博展會跑。胡維忠的眼力被鍛鍊出來，收集了不少精品陶瓷品，尤其是邛窯，故宮專家都要來瞧瞧。
不過胡維忠古怪，藏品只藏不賣，最多限於朋友之間的交換。看到好東西就想要收入手，買東西也不能再耿直了。一般不還價，害怕一還價就得不到心愛之物了。
胡維忠愛寶如命，兒子不小心打碎一隻陶罐，他要沉重地批評，告訴他打碎一隻就少了一隻，而每隻都是歷史都是文化。
雅安蘆山地震來臨之時，他正將放在錦盒裡的邛窯拿出拍照，突然地動山搖，他和妻子一人抱住一方瓷窯，捨不得放開，更捨不得逃命，深怕碎掉。
而那些本來就碎了的瓷片，雖然殘碎，但每一片都是滿滿的故事，都飽含文化。「每一片瓷片都在講述一千多年前的故事，它們會說話。我就是為了能夠讀懂他們。」
當你接觸這些古人的東西以後，你會覺得我們在他們面前太短暫了，「隨便拿個茶盞，900多年，我們能活多少年？屬於你的時間太短。」
說到底還是因為收集瓷器讓胡維忠開心。「什麼燈紅酒綠什麼名車豪宅，這些東西我來說都沒有意義，那只是別人的開心。」
塵世本煩擾，胡維忠看得很透。
耍自己喜歡耍的，管他那麼多鎚子搞啥子，人活一天就少一天，把煩惱統統拋到腦後。況且收藏研究瓷器還那麼有意思。
而那些報以嘲笑的人，只曉得抱住金銀財寶之人，在胖哥看來，那是他們活得太累。
世界上有趣的東西，
那麼多那麼多。
看你怎麼選擇活法而已。
胡維忠
聯拍在線鑒定專家
鑒定範圍：高古瓷、明清瓷
熱衷收藏，沉浸於古玩收藏市場二十餘年，喜歡集郵、錢幣、瓷器。2005年開始熱衷在全國收集各個窯口的瓷片做研究。09年開始研究高古瓷，對邛窯三彩專題和川窯有獨特的見解。2015年創辦覲見古陶瓷藝術空間，以瓷會友，在國內及港澳台有很強的影響力。
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