唐詩說茶之禮（4）
【飲和齋說茶詩】唐詩說茶之禮
唐詩說茶道
茶道，廣義講包括茶樹的種植、茶葉的採制、分類、煮茶技藝、飲茶用水和茶具的選擇。狹義講，指在飲用過程中一整套嚴格的規範。
茶道最早起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將飲茶作為一種修身養性之道，唐朝封演在《封氏聞見記》中就有這樣的記載：「茶道大行，王公朝士無不飲者。」這是現存文獻中對茶道的最早記載。
茶道是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養心的方式，即在茶事活動中融入哲學、倫理、道德，它通過沏茶、賞茶、品茶，來修鍊身心，表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種飲茶藝術。
應該說《茶經》是個裡程碑。千百年來，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數次的嘗試和探索，直至《茶經》誕生後，茶方大行其道，因此《茶經》在茶文化的興起上，具有劃時代的意義。《茶經》概括了茶的自然和人文科學的雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首次闡述了中國茶道精神。
茶道興起於唐，而唐作為一個詩詞盛行的朝代，茶道入詩，自然也就不奇怪了。例如皎然《飲茶歌誚崔石使君》：
越人遺我剡溪茗，採得金芽爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。
一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓瓮間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
這首詩從茶葉、茶具、泡茶、煮茶、茶飲方式、茶境、茶舞等方面完整地勾畫出了茶道的形式、意境與神韻。特別是「三飲」，在唐詩中第一次提出了「茶道」，既包含物質之「茶」，又暗含精神之「道」。
類似的還有號稱茶仙的盧仝的茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》。茶對盧仝而言，不但是一種口腹之飲，更是一種極高的精神境界，於品茗中，他感受到了不同滋味，因為他調動了人之六識，所以，茶在他的口中，不僅僅是茶，而是他的人生感悟，有淺入深，出神入化。其中「七碗茶」之說成為重要的茶之道。「一碗僅是解渴，「喉吻潤」，滿足了生理需求；飲二碗茶後「破孤悶」，把憤世嫉俗、深感壓抑煩悶的心情消解了，上升到了心理感受；「三碗搜枯腸，惟有文字五千卷」，表達了作者甘於清貧，追求知識與精神財富的志向，志絕塵境；「四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散」，既有生理感受的汗水輕發，又有對不平現象鬱結於心中的鬱憤藉助於飲茶發汗水輕發，又有對不平現象鬱結於心中的鬱憤藉助於飲茶發汗而盡皆散發，層層遞進，使心靈輕盈；「五碗肌骨輕」，肉身凡胎的肌肉與骨骼也由於飲茶而凈化，變得輕鬆、輕靈，已到量變累積至臨界狀態，為精神升華打好了基礎；「六碗通仙靈」，人的肉體與心靈通過飲茶得到徹底凈化，乘著清風達到仙人合一的靈境，到達了茶道的境界。
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