一顆土豆的營養，竟能勝過10個蘋果！
據農業部消息，我國將土豆推進成為小麥、玉米、水稻後的第四大主糧。土豆亦糧亦菜，作為全世界公認的營養食品，被稱為「十全十美」的營養產品。這種食物和蘋果相比，營養成分如何？寶寶能夠吃嗎？怎麼吃呢？
土豆VS蘋果，誰的營養更全面？
土豆含澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%，含有豐富的微量元素和維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素。土豆有齊全的8種氨基酸，每100克土豆含有天冬氨酸356毫克、谷氨酸270毫克，營養更全面。100g馬鈴薯中所含的營養成分見上圖。
每百克蘋果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；還含有維生素C、B1、B2、及微量元素等。
土豆所含蛋白質與維生素B1相當於蘋果的十倍，維生素B2和鐵質是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍，糖和鈣質與蘋果相當。人人都喜愛蘋果，歐洲民諺甚至稱「每天一蘋果，醫生遠離我」，其實，從營養價值來看，「泥巴巴」的馬鈴薯要遠高於「紅彤彤」的蘋果。
二，營養成分全面，結構合理，是未來的第四大主糧！
土豆除了能提供大米、小麥和玉米同樣的營養成分，還能提供人體必需的8種氨基酸和豐富的維生素等營養物質。它的天冬氨酸和谷氨酸的含量極為可觀，天冬氨酸具有保護心肌、增強肝臟功能，谷氨酸有維持和促進腦細胞功能的作用，賴氨酸能促進胃蛋白酶分泌，增強人體免疫能力。
土豆呈鹼性，有利於體內酸鹼平衡；土豆能供給黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防脂肪沉積，防止中風的發生；鉀能取代體內的鈉，將鈉排出體外，有利於高血壓；熱量低、脂肪含量僅有0.2%左右，在體內轉化為葡萄糖比較緩慢，適合減肥人士和糖尿病患者。
土豆可以改善腸胃循環問題，對寶寶的消化不良有好處；對於吃了寒涼的食物，引起的腹脹腹痛，有很大的幫助；還能可以減輕便秘癥狀、增強食慾呢！
三，如何製作適合寶寶的土豆羹？
土豆不買發芽的，不買綠皮的，要買肉色或淺黃色的。宜去皮吃，有芽眼的土豆應挖去，以免發生龍葵素中毒。也要當心青皮土豆中毒。土豆切開後易變色，遇熱易糊化，可將切好的土豆放入淡鹽水中片刻，不要長時間浸泡哦 !
6個月後添加蔬菜類，輔食每次吃一種，每種吃三天，搭配的蔬菜可以隔幾天更換成別的，最好是和土豆一起食用。土豆雖好，過量食用會引起脹氣、肚子不舒服喲。
土豆羹製作步驟；
主料：土豆1個、白菜半棵。
1. 土豆切成小塊，白菜切碎。
2. 放在蒸盤，約 10 分鐘左右就可以蒸熟了。
3.全部放進料理機內，攪拌成泥，再用溫水沖調一些米粉，兩者攪拌均勻一起吃。
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