東北酸菜最正宗的吃法！好吃，美味，酸溜溜！真正東北養成記！

這幾年在外（四川）讀書，常常想念身在東北的媽媽，以及她做的地道的東北菜。

每次饞她做的飯菜時，就會更加思念家鄉。好在學校放假了，回到家，媽媽每天都變著方的給我做好吃的。

可吃來吃去，還是覺得我們大東北的酸菜最好吃！也只有回到家，才能吃上這最正宗的酸菜了。

這幾年在四川讀書，也常吃四川的一道名菜——酸菜魚。若論它火到什麼程度？我同學只要是去飯店吃飯，就必點這道菜，但是說實話，我不太喜歡吃，因為當地酸菜的味道不正宗！

我們東北地區的酸菜，可是自家腌制出來的，經過了足夠的發酵，不額外添加任何東西，絕對的安全健康，味道獨特，絕非商家出售的可比。

用這樣的酸菜做出來的，才是最地道、最正宗的東北菜。

有兩道不能不提：酸菜燉粉條和酸菜燉大棒骨。雖然沒有華麗的名字，但味道，簡直了！

一 酸菜燉粉條

只要一提這道菜，就流哈喇子。做這道菜有個關鍵，就是一定要把酸菜的水分炒盡，才能吃出真正的酸菜味來！其實做法和步驟與我們平時燒菜時大同小異，關鍵是一個火候和經驗，做的次數多了，自然會越做越好，嘿嘿，是吧！

二 酸菜燉大棒骨

這道是酸菜中的極品（個人觀點哈）！做菜時，在大棒骨燉的快軟爛時下入酸菜，轉為小火慢慢燉制，最後燉出來的湯中既有酸菜酸酸的味道，又有大棒骨濃郁的鮮香，甭提多美味了！每次啃掉幾個大骨棒，再熱熱地喝上幾口酸菜湯，保你從身到心都是暖滴嘞！

除了以上的兩種吃法，還有酸菜燉排骨、酸菜五花肉等，都很好吃！每次吃飯只要有這幾道菜，我都能吃上兩碗米飯！現在東北的很多燒烤店，在烤肉時也會配上烤酸菜，就是把酸菜的水分烤出去，烤得乾乾的！再加入各種調料，也非常爽口（東北很多燒烤店裡菜品類中，酸菜都是賣的最好的）。

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